И еще гуляш из баранины в Römertopf
Я видел, что рецепты Römertopf-Lamm уже есть, но я сделал их самостоятельно из нескольких кулинарных книг и рецептов Гоггеля.
Если у вас очень большой Römertopf, у меня в скобках указаны количества для 10 человек.
Это было очень вкусно! Мои гости ворчали и ели все, кроме крошечного отдыха!
Гуляш из баранины в Рёмертффе:
4 человека (10 человек)
- 1 кг (2,5 кг) мяса ягненка (гуляш из турецкого мясника)
- оливковое масло
- мучной
Обвалять кусочки мяса в муке и жарить на масле.
- Чеснок по желанию (со мной много гаааааанц)
- 4 (10) луковиц
- 1 (2 ½) красного перца (не должно быть острым)
Нажмите на ручки, грубо нарежьте лук, продольно нарежьте перец, удалите семена, нарежьте кольцами. Давай жарим ненадолго.
- 1 (2 ½) эл. Паприка молотая, сладкая
- перец
- соль
- 2 (5½) столовых ложки муки
- 125 мл (350 мл) красного вина
- 375 мл (950 мл) бульона
- 2 (5) лавровых листа
- 5 (12) листьев шалфея (сушеные листья, которые имеют, в противном случае соответствующие Tl. Количество из олова)
- ½ (1 ½) чайной ложки сушеного розмарина (возможно, свежие ветви)
Добавить мясо с луково-чесночной смесью в политый римский горшок, приправить солью, перцем и паприкой и перемешать. Заполните охлажденным бульоном и вином (может быть половина / половина количества) и залейте муку поверх мяса. Все хорошо перемешать. Добавить лавровый лист, шалфей и розмарин, аккуратно перемешать.
Накройте и выключите в холодной духовке. Конвекция: от 150 ° до 160 ° / верхний нижний нагрев: 180 °, тушение 2 часа.
