Чизкейк с ромово-яблочной резьбой
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 50 мин.
Период отдыха: 2 часа
Общее время приготовления: 3 часа 10 минут
Какой замечательный сырный пирог, подумал я, когда нашел рецепт в коллекции моей мамы! Есть действительно рецепты чизкейка больше, чем есть дни в году, но я еще не знал это. Что было ближе, чем просто выпечка? Я должен сказать, что это стоило того. Торт такой сочный и ароматный, просто вкусный.
Испеки это, и ты согласишься со мной, что работа определенно стоила того. Пусть он попробует тебя на вкус! С хорошей чашкой кофе вы вряд ли сможете сделать что-то лучше.
Ингредиенты для 26er Springform
- 1 кг кварка
- 3 яйца
- 250 г сахара
- 100 г сливочного масла (добавьте немного для смазки формы)
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 1/2 пекарского порошка
- Истирание половины лимона
- 1 щепотка соли
- 500 г кисло-сладких яблок (у меня был Braeburn)
- 1 порция рома (4 или 5 кл)
- 125 г изюма
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 40 г манной крупы
подготовка
- Яйца отделяются, яичные желтки взбиваются с 180 г сахара с помощью миксера до очень пенистой массы. Яичные белки взбивают до очень твердого снега с добавлением одной столовой ложки оставшегося сахара. Обе чаши отложены на мгновение.
- Теперь масло, ванильный экстракт, разрыхлитель, щепотка соли и тертая цедра лимона попадают в массу яичного желтка, и все снова хорошо перемешивается. Теперь и кварк подчеркнут основательно.
- Яблоки вымыты, очищены, разделены на четверти и ядро удалено. Яблочные кусочки смешать с небольшим количеством лимонного сока, который предотвращает подрумянивание кусочков фруктов. Теперь они нарезаются на тонкие ломтики и ожидают дальнейшей обработки.
- Духовка предварительно нагрета до 180 градусов циркуляции воздуха.
- Оставшийся сахар затем слегка растопить в сковороде на среднем огне, кусочки яблок входят и карамелизируются во время сковороды. Немного рома из порционной бутылки наливают в кастрюлю, оставшийся ром теперь освещают в подогретом металлическом ковше, а яблоки разжигают горящим ромом. Пожалуйста, убедитесь, что в непосредственной близости от печи нет легковоспламеняющихся предметов, никто не должен пострадать в результате действия Flambier.
- Ломтики яблока теперь наливают в миску для непродолжительного охлаждения.
- Теперь смесь из кварка смешивают с изюмом, кукурузной мукой и манной крупой, и взбитые яичные белки осторожно, но тщательно перемешивают в смеси. Теперь все попадает в смазанную маслом форму для выпечки, разглаживается и кусочки яблока распределяются по сырной массе.
- Торт ставится в духовку и выпекается через 50 минут.
По истечении времени выпекания пирог выходит из духовки и должен полностью остыть в форме. Если хотите, можете просеять сахарную пудру на яблоки. Теперь его можно, наконец, нарезать и съесть на время кофе.
Желаю вам хорошего аппетита и уютных кофейных сплетен!
