Куриное филе для многих: курица Марбелья
5 куриных филе
5 зубчиков чеснока или более, очищенные от кожуры и сжатые
1/4 стакана сушеного орегано
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
125 мл оливкового масла, 125 мл красного винного уксуса
1 чашка сушеных слив без косточки
1/2 чашки испанских зеленых оливок без косточки
1/2 чашки каперсов с небольшим количеством их сока (я не использовал это)
6 лавровых листьев
1 чашка коричневого сахара
250 мл белого вина
1/4 стакана обычной петрушки или свежего кориандра, мелко нарезанного
В большой миске смешайте куриное филе, чеснок, орегано, перец и соль, уксус, оливковое масло, чернослив, оливки, каперсы с соком и лавровый лист. Накройте и дайте мариноваться, по крайней мере, на ночь, желательно 2 дня в холодильнике.
• Разогреть духовку до 175 ° C
Выложите куриное филе в один слой в одну или две большие плоские огнеупорные тарелки и равномерно распределите по ним маринад. Посыпьте куриное филе коричневым сахаром и облейте белым вином.
примерно Выпекать 30 минут в дымоходе, время от времени посыпать соком. Блюдо готово, когда самые чистые пробивают с дозой в самом толстом месте мяса желтый (не розовый) сок.
Посыпать рубленой петрушкой или кинзой перед подачей на стол. (Был подготовлен, но я забыл его дать)
Можно есть теплым или холодным (при комнатной температуре, не замерзать).
