Граубюнден ореховый пирог
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час.
Общее время приготовления: 1 час 30 минут.
Порывшись в старой кулинарной книге и выпечки от моей мамы, я наткнулся на интересный рецепт орехового пирога. Моя мама назвала этот пирог швейцарским Nusstorte, я немного исследовал, а потом наткнулся на имя Bündner Baumnuss-Torte.
Рецепт заинтересовал меня только потому, что он обходился несколькими ингредиентами, а торт все еще был многообещающим. После того, как я понял, что все ингредиенты присутствовали на моей кухне, я сразу же сделал торт для выпечки.
К сожалению, моя камера некоторое время бастовала, поэтому на этот раз, к сожалению, нет фотографий различных ингредиентов и создания торта для моего рецепта. К рецепту прилагаются только фотографии готового торта.
Я постараюсь объяснить как можно больше о приготовлении и обработке каждого ингредиента, так что, надеюсь, не составит труда понять происхождение торта.
Ингредиенты для 26er Springform
Для теста:
- 300 г муки
- 150 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
Для начинки:
- 250 г сахара
- 300 г ядер грецких орехов, грубо измельченных или измельченных
- 200 мл крема
подготовка
- Положите в миску муку, щепотку соли и сахар и хорошо перемешайте. Поместите масло в маленькие кусочки на смесь и хорошо вымесите. Яйцо взбить, а также добавить в смесь муки. Теперь все лучше всего смешать руками до гладкого теста.
- Для крышки торта взвесьте около 200-250 г теста и поставьте в холодильник.
- Форма пружины на дне покрыта бумагой для выпечки, а обод смазан. Теперь тесто распределяется как можно более равномерно по дну формы, и края от 2 до 3 см вытягиваются вверх.
- В сковороде 250 г сахара расплавляют под наблюдением за процессом. Когда это сделано, измельченные грецкие орехи добавляют к карамельной массе при перемешивании. Все хорошо перемешалось, и теперь в него наливают сливки.
- Теперь массу следует также варить дважды при постоянном помешивании, а затем распределить на приготовленный кекс.
- Из сложенного теста одеяло для торта либо раскатывается между липкой пленкой, либо двумя пластиковыми пакетами и укладывается на начинку. Это одеяло следует несколько раз проткнуть вилкой, чтобы оно не разбрасывало пузырьки при выпекании.
- Теперь форма для кекса помещается в холодную духовку, и она устанавливается на 10 минут на самый высокий уровень для выпечки кекса, а затем выпекается кекс с циркуляцией воздуха около 170 градусов в течение от 50 до 60 минут светло-желтого цвета.
- Когда время выпекания истекло, пирог можно вынуть из формы и оставить для охлаждения на решетке. Перед подачей посыпать хорошим слоем сахарной пудры, а затем позволить застолью.
Я могу заверить вас, что Bündner Baumnuss-Torte - это просто стихотворение.
Пусть это будет вкусно!
