Дата чатни
Этот рецепт - хороший подарок в последнюю минуту. Все необходимые ингредиенты можно хранить в магазине без охлаждения, так что вы уже можете приготовить их прямо сейчас.
Финиковый чатни великолепно сочетается с жареной бараниной, сыром или крекерами.
Ингредиенты для 3-4 банок мармелада
- 500 г сушеных фиников
- 2 сушеных перца чили
- 30 г ядер грецкого ореха
- 150 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 150 мл крепкого красного вина
- 2 столовые ложки меда
- 5 столовых ложек красного бальзамического уксуса
- 1 щепотка соли
- 40 г сушеной клюквы
И вот как это работает
- Финики без косточек и нарезанные. Слегка подрумяните миндальные хлопья на антипригарной сковороде. Разрежьте перец чили и сердцевину, раздавите.
- Поместите красное вино и апельсиновый сок в кастрюлю с медом и финиками, а также клюквой и измельченным перцем чили. Наконец добавьте уксус.
- Варить медленно, около 10 минут, жидкость должна быть значительно уменьшена.
- С помощью блендера массу измельчают, затем добавляют мелко нарезанные грецкие орехи и щепотку соли. Снова варить на короткое время и очень сильно залить в банки с винтами.
- Сахар не нужен, финики уже достаточно сладкие. Уксус делает вкус чатни сладким и кислым.
