Нет соуса под рукой - что теперь?
Просто добавьте кукурузную муку (количество по мере необходимости) с небольшим количеством воды. Не должно быть водянистым, поэтому не слишком много воды, достаточно, чтобы она хорошо связывалась. Хорошо перемешать. Готово! Теперь у вас есть связующее для соуса, и вы можете размешать его в соответствующем соусе. Кстати, вы также можете сделать рукс с помощью этого трюка. Разогреть сливочное масло, как обычно, до полного высыхания, а затем использовать вместо муки крахмал, смешанный с водой, добавить молоко или сливки, а затем приправить перцем, солью и мускатным орехом.
Тем не менее, это не рекомендуется с обычным соусом!
Удачи и приятного аппетита!
