Жаркое из лука со спаецле
время
Общее время приготовления: 45 мин.
Жаркое из лука - классическая воскресная еда для швабов. Для вас в быстрой и расширенной версии.
Для этого нужно (на 2 человека)
- 2 филе говядины (250 г каждая)
- 2 луковицы
- 500 г spaetzle из супермаркета (для приготовления согласно информации на упаковке)
Для теста spaetzle:
- 250 г муки
- 2 яйца
- 4 яичных желтка
- соль
- 120-140 г сливочного масла
- 1/4 л воды
- Кому нравится, тем лучше - добавить около 80 петрушки (рубленой)
- 40 г сливочного сала
подготовка
Во-первых:
Поместите муку в большую миску и нажмите в углубление в середине. Яйца и желток теперь входят в эту впадину. Масло следует добавлять небольшими кусочками, чтобы тесто не было слишком сложным. Теперь вы добавляете воду, петрушку и щепотку соли. Теперь замесите ингредиенты до образования липкого теста.
Теперь положите тесто в пресс для выпечки и варите в кипящей подсоленной воде. Готовый шпатель плыть по поверхности воды и должен быть помещен на бумажное полотенце (капать). Процесс повторяется до тех пор, пока тесто не будет израсходовано.
СОВЕТ: Если у вас нет пресса-шпателя, вы также можете использовать большую терку и чашку. Наполните чашку тестом, нажмите на терку и переверните тесто в воду.
Когда шпицель хорошо дренируется, ненадолго обжарьте его в масле на сковороде (около 1-2 минут).
Во-вторых:
Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с маслом до темноты. СОВЕТ: идите быстрее с хорошей щепоткой соли
В-третьих:
Положите говядину в горячую сковороду с маслом и обжарьте по вкусу. СОВЕТ: Если вы хотите, чтобы ваше филе жарилось около 3 минут с каждой стороны - если вы хотите, чтобы его филе среднего жарилось около 2 минут с каждой стороны - кто хочет, чтобы он был сырым и кровавым только по 1 минуте с каждой стороны шептала. Любой, кто не уверен, может выполнить «тест большого пальца» и, таким образом, находится на безопасной стороне. Для этого нажмите кончиком большого пальца на филе. Если большой палец отодвигается сзади, он проходит, если он дает посередине, он средний, а наверху он все еще почти сырой.
Подавать блюдо с мясом, луком и спаецле. Если вы хотите добавить больше цвета в игру, вы должны дать немного нарезанной петрушки над блюдом.
СОВЕТ: Избыток spaetzle со сливочным соусом и очень приятный на следующий день вкус.
