Сегедское мясо капусты
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 50 мин.
Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Поскольку я не нашел похожего рецепта в FM, я бы порекомендовал это блюдо или рецепт. Это сытное и острое блюдо, которое особенно для «утра после», после влажного праздника? подходит, имеет приятный вкус и относительно недорогой.
ингредиенты
- 1 кг свиной лопатки (если вам нравится и переносит здоровье, желательно с кожурой)
- 15 даг / 150 г копченого бекона нарезать небольшими кубиками
- 1 большая луковица, нарезанная тонкими полосками
- 3 зубчика чеснока мелко нарезать
- 1 ч.л. тмина
- 1 пачка EL papeda благородная сладкая (реальная венгерская паприка будет иметь преимущество)
- 1 лавровый лист среднего размера
- 1 щепотка сушеного острого перца (также можно употреблять свежий), здесь вы должны дозировать себя, насколько горячим вы этого хотите или терпите, и если особенно дети едят
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 5 ягод можжевельника
- 1 красный перец нарезать полосками
- 4 больших, мучных картофеля (сырые, очищенные)
- 1/2 л воды, или если у вас есть суп из говядины
- 1 большая столовая ложка сметаны на блюдо
- Соль и сахар по вкусу (еда должна быть сладкой / кислой)
- 1 кг квашеной капусты (я предпочитаю биосауэркрауту «да, конечно», но не знаю, есть ли она на REWE в Германии (на нашем «Merkur» и принадлежит к цепи REWE). Предлагается в вретище, это очень мягкий но все равно достаточно кислой квашеной капусты в консервированной форме, нам все равно неизвестно, и если она слишком кислая, промойте ее большим количеством холодной воды. Еда должна быть немного кислой, но не слишком кислой.
подготовка
- Слегка обжарьте бекон, чеснок и лук, добавив масло.
- Добавить мясо и поджарить ненадолго.
- Добавьте паприку, томатную пасту, лавровый лист, ягоды можжевельника, тмин, острый перец, а также поджарьте на короткое время.
- Добавьте воду или суп, немного посолите и доведите до кипения, осторожно кипите крышкой кастрюли около 15 минут. Мясо не должно быть слишком мягким, потому что оно должно готовиться позже с квашеной капустой! В противном случае он распадется до того, как трава станет мягкой.
- Приблизительно после 15 минут (я ненавижу эту информацию, но это действительно на мясе), квашеная капуста, которая должна, если есть длинные части / нити, должна быть сокращена 2-3 раза, с добавлением расколотого картофеля.
- Целое блюдо должно кипеть еще 30-40 минут. Вы должны попробовать через 30 минут, если трава и мясо мягкие. Поскольку примерно за 10 минут до окончания приготовления, следует добавить перец, так как он должен оставаться относительно свежим.
- Для сливочного соуса, который необходим для капусты Сегеда, смешайте муку с 1/4 л воды, вылейте ее в кастрюлю, кипятите в течение короткого времени и варите около 5 минут, пока она не станет слегка сливочной. , Наконец, приправьте сахаром и солью.
- При подаче большая столовая ложка сметаны попадает в середину еды.
Картофель в еде свяжет соус, но этого недостаточно. Но также являются хорошим гарниром. Настоящий гарнир - хрустящий Семмерлн.
Надеюсь, я не слишком долго писал свой рецепт, но в основном это для молодых мам, которые могут / должны захотеть узнать, почему и зачем искать разные вещи.
