Теплый салат из белокочанной капусты кисло-сладкий с легкой остротой
время
Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления или выпекания: 40 мин.
Общее время приготовления: 50 мин.
Теплый салат из белокочанной капусты, кисло-сладкий с легкой остротой, погружает меня в юность, потому что так мама часто готовила его к ужину в качестве гарнира:
ингредиенты
- 1 маленькая капуста белокочанной капусты
- 2 перца
- 2 толстых лука
- 1 красный перец чили
- 1/4 л белого вина (по желанию)
- травы уксус
- вода
- сахар
- Тмин (необязательно для лучшей усвояемости: нам это не нравится)
- Соль перец
- немного овощного бульона
- Петрушка или зеленый лук, а также зеленый лук
- масло
подготовка
- Из маленькой капусты белокочанной капусты удаляют наружные листья, срезают твердый стебель, а затем режут / строгают головку на полоски равномерного размера.
- Лук нарезать кубиками, перец чили нарезать (ядра, возможно, отделить).
- Паприка режется мелко.
- Слегка обжарьте кубики лука и кольца чили в небольшом количестве масла в большой кастрюле.
- Добавьте немного сахара и карамели.
- Разлейте с белым вином и дайте сахару полностью раствориться.
- Теперь добавьте белокочанную капусту, нарезанную полосками. Положите крышку на сковороду и варите около 3 минут, постоянно помешивая.
- После этих минут добавьте 0,5 литра воды и хороший уксус или травяной уксус и немного заварочного порошка и варите капусту около 30-40 минут. Это должно быть мягким, но все еще немного твердым.
- Ближе к концу кулинарного сезона добавьте перец в капусту и готовьте вместе с ним.
- Теперь снимите немного воды для приготовления пищи, по окончании приготовления вылейте овощи в сито, при необходимости добавьте еще немного уксуса и сахара в воду для приготовления и добавьте овощи.
- Добавьте немного салатного масла, приправьте солью и свежим грубым перцем.
- Посыпать петрушкой, зеленым луком или луком.
Этот салат, потребляемый в тепле, заменяет полноценное блюдо, а также может быть подан с вареными кубиками бекона. Также как гарнир к классическим блюдам, желательно с варениками и жареной свининой, он очень вкусный.
