Гуляш из дикого кабана от Römertopf
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 30 минут
Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Я попробовал этот сочный ароматный гуляш из дикого кабана в Römertopf и теперь уверен в этом способе приготовления.
ингредиенты
- 500 г гуляша из дикого кабана (замороженного и оттаявшего)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1/4 л дикого фонда
- 1 кусок сельдерея
- 5 г сушеных и измельченных белых грибов или грибного порошка
- 4 столовые ложки сливового джема / сливы
- 5 - 6 штук чернослива нарезать
- 1 лавровый лист
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка итальянских трав (сушеных)
- Соль перец
- 100 мл красного вина (сухое)
- 1 столовая ложка муки
- возможно 0,5 л пахты в качестве маринада
подготовка
- Высушенные белые грибы замачивают в теплой воде в течение примерно 1 часа и Römertopf поливают.
- Теперь очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей на мелкие кусочки.
- Мука и томатная паста и сливовое варенье смешиваются с небольшим количеством воды и добавляются в Römertopf с мясом и овощами.
- Теперь вымоченные грибы с водой, вином и травами / специями добавляются и перемешиваются.
- Поставьте закрытый Römertopf в духовку на 90 минут при температуре 220 градусов (конвекция 200 градусов).
- примерно За 15 минут до времени приготовления снимите крышку, все перемешайте и дайте гуляшу закончить готовить или подрумянивать.
Я позволил мясу оттаять в пахте в холодильнике, так как оно стало очень нежным (но вам не нужно это делать).
Нам нравится есть картофельные клецки и брюссельскую капусту, spätzle также подходит очень хорошо.
В качестве десерта используются з. Как яблоки с кальвадосом, так и с грушей с клюквой.
