Венгерский Пёркёльт
время
Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления или выпечки: 2 часа
Общее время приготовления: 2 часа 15 минут
Сегодня я выбрал венгерский Pörkölt на обед. Это национальное блюдо из земли Чардас и вкусных перцев.
Здесь, в Германии, Pörkölt приравнивается в основном к венгерскому гуляшу. Но это не так, потому что наш знаменитый гуляш обжаривается и готовится со многими другими ингредиентами и специями. Поэтому, возможно, вам стоит попробовать этот вариант Pörkölt.
Как это часто бывает в национальных блюдах, существует, конечно, не только рецепт для каждого блюда, но обычно так, чтобы у каждой домохозяйки был свой вариант приготовления. Я выбрал более простой, но не менее вкусный стиль Pörkölt. Он поставляется с несколькими, но абсолютно необходимыми ингредиентами для оригинального блюда и, безусловно, будет очень вкусным.
В дополнение к говядине, все другие виды мяса бойни, мяса птицы, а также диких видов диких животных могут быть переработаны для производства Pörkölt. Тем не менее, вы должны убедиться, что информация о времени приготовления, которая здесь используется для говядины, для других видов мяса должна быть соответственно изменена в более длительные или короткие периоды времени.
Просто приготовь его, и я уверен, что он будет таким же вкусным, как и мы.
С гарнирами можно варьировать, будь то макароны, пельмени или, если необходимо, рис. Я сделал пельмени, они очень хорошо подходят к соусу. Однако должен признаться, что на этот раз я использовал готовые пельмени, потому что у меня больше не было достаточно старомодных рулетов для домашних пельменей в доме. Пакет готовых вареников, однако, всегда доступен для таких «чрезвычайных ситуаций» на складе.
Приятного приготовления и хорошего аппетита!
Ингредиенты на 3 - 4 порции
- 800 г говядины с плеча или ноги
- 500 г лука
- 80 г свиного или гусиного жира
- 2 го. EL паприка благородный сладкий
- Соль, при необходимости перец с мельницы
- 1/4 л горячей воды, то, что вы хотите и попробовать
- хорошее красное вино, которое будет использоваться для пополнения
- 2 помидора (около 120 г)
- 2 зеленых перца (около 250 г)
обрезь
