Целая курица, обжаренная на мелкие кусочки
Этот рецепт очень прост, только обжиг занимает немного. Но оно того стоит!
Вам не нужно много
- 1 хороший толстый жареный цыпленок, я принесу его на рынок в стойле птицы
- Оливковое масло, 50 г сливочного масла
- Соль и перец, паприка, зелень Прованса, сушеные
- 50 г муки
- 1 кастрюля, с покрытием
- 1 противень с крышкой, которую можно поставить в духовку, чтобы ручки не плавились
Вот как это работает
Я предполагаю, что курица освобождена. Это вымыто и высушено.
Либо разделить курицу пополам с помощью острого ножа или ножниц для птицы, затем отделить крылья и дубинки.
Теперь разделите кусочки на порционные кусочки. Вырежьте булавы на стыке.
Если вам повезет, торговец птицей нарезает курицу на красивые кусочки на рынке.
Просто скажи «У меня тоже должен быть такой отличный острый нож, он так быстро с тобой, было бы неплохо, если бы ты мог помочь мне порезать курицу!»
Может быть, вы думаете: почему бы сразу не нарезать филе куриной грудки? Потому что на косточке вкус другой, и я думаю, что вкуснее.
подготовка
- Кусочки курицы приправлены перцем, посолены и посыпаны мукой и паприкой.
- Теперь на сковороде разогреть масло с маслом и постепенно обжарить кусочки курицы. Высокая температура не должна быть слишком высокой, чтобы сделать ее коричневой, но не черной.
- Поджаренные кусочки приходят в Браттопф. Как только все кусочки курицы были сделаны, налейте чашку воды на сковороду и вскипятите все. Если он прилип к дну сковороды, начните царапать.
- Добавьте чайную ложку провансальских трав.
- Эту жидкость теперь наливают на кусочки курицы, крышка закрывается. Те, кто не огнеупорной крышкой также может взять кусок алюминиевой фольги, а затем нажмите твердо на краю.
- Теперь кастрюля за 1 час при 200 градусах в предварительно разогретой духовке.
Все, что вам нужно, это хороший свежий хлеб и несколько помидоров, ломтики огурца или оливки.
