Азиатское овощное карри
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпекания: 15 мин.
Общее время приготовления: 45 мин.
Вот вам снова что-то азиатское, которое очень хорошо пробовало меня и семью. Вы должны много резать, но оно того стоит.
Ингредиенты на 4 порции
- 250 г сладкого картофеля
- 150 г брюквы
- 150 г сельдерея
- 150 г пастернака (корень петрушки)
- 150 г моркови
- 2 красных лука
- 2 зубчика чеснока
- 25 г свежего имбиря
- 2 больших помидора
- соль
- Перец белый
- 600 мл кокосового молока
- 2 столовые ложки арахисового масла
- 2 столовые ложки томатной пасты (тройной концентрат)
- 2 столовые ложки карри
- 4 листа каффира (листья лайма)
- Сок из лайма
подготовка
- Морковь, пастернак, сельдерей, брюква и сладкий картофель нарезать небольшими кубиками размером около 1 см.
- Очистить лук и нарезать тонкими ломтиками.
- Чистый чеснок и имбирь и кости очень хорошо.
- Порежьте помидоры на мелкие ломтики и сердцевину
- Доведите до кипения много подсоленной воды и варите репу в течение 3 минут, затем добавьте другие нарезанные кубиками овощи и варите еще 2 минуты. Слить все и обжарить с холодной водой, хорошо слить.
- В большой кастрюле или, если она есть в воке, нагрейте масло и обжарьте кусочки лука, затем выньте из кастрюли.
- Добавьте чеснок, имбирь, порошок карри и томатное пюре в горячую сковороду и жарьте на короткое время, затем добавьте кокосовое молоко.
- Теперь снова положите овощи в кастрюлю, а также лук и листья кафра, варите около 15 минут.
- Непосредственно перед подачей добавьте ломтики помидора и хорошо приправьте перцем, солью и соком лайма.
Для нас был рис.
Без риса эта еда имеет около 195 ккал на порцию.
Веселитесь готовить и пировать.
