Ган веер с рисом
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 30 минут
Общее время приготовления: 1 час 30 минут.
Традиционное блюдо из уйгурского риса? Ган Фан? В сочетании с говядиной и овощами он чрезвычайно популярен среди уйгуров и кыргызов и предлагает невероятный, безошибочный вкус. Рецепт для «Gan Fan» привез уйгуров в Кыргызстан, а затем добавил другие овощи - редьку и китайскую капусту. Несмотря на разнообразие ингредиентов, блюдо из риса - это «Gan Fan» не слишком дорого Говядина в блюде может быть легко заменена мясом овец. Использование соевого соуса в Gan Fan очень важно, потому что, если вы позволите мясу тушиться в соусе достаточно долго, оно будет намного мягче. Кроме того, блюдо не нуждается в соли, поскольку соевый соус придает вкусу соленую нотку.
ингредиенты
- 2 варочных мешка с рисом
- 400 г говядины
- 2 кусочка лука
- 2 шт. Паприка (большая)
- 2 шт. Морковь
- 6 пальцев чеснока
- 250 г редьки
- 5-6 палочек сельдерея
- 100 мл соевого соуса
- Вода (чтобы разбавить соевый соус)
- Перец, паприка по вкусу
- 1/3 ч.л. куркумы
- 3-4 столовые ложки масла (для жарки)
- Семена граната (Вы можете выбрать для украшения и подачи)
подготовка
- Нарежьте говядину на квадратные кусочки среднего размера. Я использовал постное говяжье жаркое для тушения.
- Затем обжарьте кусочки мяса с маслом на сковороде. Затем добавьте соевый соус и уменьшите огонь.
- Тем временем лук нарезать тонкими полукольцами. Шесть зубчиков чеснока лучше всего измельчать прессом. Добавьте лук и зубчики чеснока к мясу и продолжайте готовить на медленном огне.
- Снова и снова, когда объем соуса уменьшается, вы можете добавить воду в соус между ними. Таким образом, мясо всегда остается влажным при тушении, а соус не слишком соленый! Не забывайте помешивать чаще!
- Перец вымыть, разрезать пополам, сердцевину и нарезать тонкими полосками. Вымойте, очистите и разделите морковь пополам, как перец, нарезанный тонкими полосками. Вымойте сельдерей, очистите и освободите от твердых волокон. Оглядываясь назад, нарезаем палочки сельдерея на кусочки. Нарезанные овощи следует добавлять один за другим в сковороду и готовить на пару. Сначала добавляют морковь, затем полоски перца и, наконец, кусочки сельдерея. Приготовьте все вместе и приправьте перцем, паприкой и куркумой.
- Наконец, очистить редьку овощным ножом и натереть на терке, затем добавить в еду.
- Дайте ему тушиться около 1,5 часов при закрытой крышке с частым перемешиванием и добавлением небольшого количества воды.
- Подавайте хорошо приправленную говядину и овощи с приготовленным рисом. Если вам нравятся семена граната, вы также можете раздавать их и подавать!
Я желаю вам хорошего аппетита!
