Куриная печень в остром чесночном соусе по-азиатски
время
Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления или выпекания: 20 мин.
Период отдыха: 1 час
Общее время приготовления: 1 час 30 минут.
Блюдо для всех тех, кто является печенью птицы? уже любите или хотите познакомиться по-азиатски
Ингредиенты (для 4 человек)
- 700 г (до 1 кг) куриной печени
- 1 горсть китайских сушеных грибов таких. Грибы вешенки, шиитаке
- 2 толстых лука
- Woköl (или рапсовое масло) для жарки
- Кукурузный крахмал для печени
Для маринада
- 1 клубень чеснока
- Птичий бульон на 150 мл
- 5 столовых ложек соевого соуса ярко
- 3 столовых ложки рыбного соуса
- 5 столовых ложек рисового вина
- кусочек имбиря 5 см, тертый
- 5 столовых ложек соевого соуса темного цвета
- 2 красных перца чили
- 3 ст. Ложки черной фасоли (азиады)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
подготовка
- Вымойте и почистите печень.
- Замочите сушеные грибы в теплой воде примерно на 40 минут, промойте их несколько раз и снова промойте, пока вода не станет чистой.
- Мелко нарежьте чеснок и перец чили для маринада, натрите имбирь, добавьте соусы, вино, бобовую пасту и сахар и перемешайте.
- Мариновать печень около 1 часа.
- Тем временем жареный лук и грибы в горячем масле обжаривают или обжаривают.
- Приправить перцем (желательно сычуаньским) и солью.
- Разогреть масло в другой кастрюле.
- Превратите высушенную печень в кукурузный крахмал.
- Энергично размешать со всех сторон, затем жарить около 10 минут на слабом огне (при необходимости можно добавить немного воды).
- Доведите маринад до кипения на короткое время.
- Добавьте кукурузный крахмал и дайте ему загустеть.
Обычно я люблю добавлять соусы в блюда отдельно, но их также можно давать прямо над печенью и рисом и подавать на тарелке.
