Испечь хрустящие пшеничные булочки из непросеянной муки с дрожжами
Только что испекла мои любимые булочки из непросеянной муки, и во всем доме пахнет. Нет страха перед дрожжами; Эти роллы успешны и очень просты - и без кухонного комбайна.
Поехали
ингредиенты:
400 г муки (тип 550)
100 г цельной пшеничной муки
1/2 чайной ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 кубик дрожжей (пожалуйста, не сухие дрожжи - это уже "мертвый")
теплая вода
Смешайте муку, сахар, соль в «миске Пенг» (тем временем, предварительно разогрейте духовку в течение 5 минут на верхнем нижнем огне, а затем выключите).
Раскрошить дрожжи в небольшой миске и растворить в чуть теплой воде. Медленно налейте муку и начните месить руками. Теперь добавьте еще немного теплой воды и месите (бросайте, бейте :-), пока тесто не станет гладким и не прилипнет к вашим рукам.
Вы также можете вынуть тесто из миски и поработать на рабочей поверхности, а затем снова положить его в миску.
Накрыть на нем и около 1/2 часа в духовке.
Когда тесто хорошо поднимется, мукой руками сформируйте примерно 9 рулет по 120 г и положите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. (Я взял для этого круглую пиццу - и у меня было "праздничное солнце".)
Расстелить булочки с чуть теплой водой и посыпать зернами (у меня в доме были только хлопья).
Теперь около полутора часов в духовку ехать (без электричества).
Выпекать в духовке горячий воздух до 200 градусов и выпекать около 25 минут.
Я держу холодные булочки в полиэтиленовом пакете и пью меня каждое утро. Вы также можете хорошо заморозить их.
