Старые и новые сорта яблок - хранение и выращивание
Яблоки, наверное, первое, что приходит на ум, когда спрашивают о фруктах. Яблоко (Малус) родом из Европы с древних времен, возможно, родом из южного Казахстана. Выжимка из семейства роз включает около 50 видов? самый важный вид, культивируемое яблоко (Malus domestica), насчитывается около 20 000 сортов по всему миру!
Современное яблоко
Ценитель яблок различает стол, выпечку и варку яблок. Сегодня в торговле в основном яблоки, с которыми можно делать все что угодно. Пекари обычно имеют больше кислоты и не так рассыпчаты, поэтому они не ломаются так сильно во время выпекания. Классическим яблоком для выпечки, которое сегодня можно найти повсюду, является Boskoop.
Хотя в мире насчитывается около 20 000 различных культивируемых яблок, в Германии культивируется только около 25 сортов, из которых только некоторые являются коммерчески доступными.
В настоящее время вы можете купить везде: Elstar, Braeburn, Topaz, Pink Lady, Pinova, Idared, Boskoop, Jonagold, Cox Orange, Golden Delicious, Gala и Granny Smith.
Как правило, это относительно новые сорта, которые были выведены на урожай, устойчивость и устойчивость. Многие могут задаться вопросом в супермаркете, как выглядят яблоки: размер, цвет, без повреждений. С этим, плодоносец надежно зарабатывает свои деньги? никто не покупает чешуйчатые яблоки. Но это возможно только в том случае, если деревья приносят надежные урожаи, а также имеют тенденцию к небольшому чередованию? это значит много в один год и мало в другой. Говоря о парше: яблочная парша представляет для человека только визуальную опасность, паршивые яблоки можно есть без колебаний. Единственный недостаток: иногда на струпах во время хранения образуются небольшие трещины, которые могут быстрее испортить яблоки.
Новые породы, как те с? Пи? стартовые яблоки, например Пиновы, более устойчивы к болезням, но все же нуждаются в защите посевов. «Яблоки, такие как Rebella или Regine, нуждаются в минимальной защите урожая, потому что они устойчивы к парше, огню и плесени. Новые сорта также имеют что-то хорошее: вы должны использовать меньше химии.
Старые сорта яблок
С "коммерческим выращиванием фруктов"? каждый думает, что сады с низшими племенами, а не разбросанные фруктовые деревья. Они обычно снабжены старыми сортами на гордых яблонях с высокими стеблями, яблоки которых уже знали наши дедушки и бабушки. Фрейхерр фон Берлепш (Гольдренетт), Глостер, Гольдпармяне, Гравенштайнер, Джеймс Грив, Бреттахер? стоит попробовать эти старые сорта! Просто спросите землевладельцев во время сбора урожая, например, можете ли вы собирать яблоки, например, они обычно рады бесплатной помощи!
Яблоко в день, держит доктора подальше.
Яблоки действительно спасают здоровье: хотя они на 85% состоят из воды, остальные 15% содержат все: минералы, микроэлементы, клетчатку и около 30 витаминов. Яблоки снижают уровень холестерина и снимают диарею. Катехины в яблоке должны защищать от заболеваний дыхательных путей и легких. Старые сорта яблок, особенно Boskoop, являются самыми богатыми витаминами. Провитамин А, витамины В1, В2 и В6, витамин Е, фолиевая кислота, ниацин и много витамина С? до 35 мг на яблоко! Оболочка содержит железо, магний и антиоксиданты, которые снижают риск развития рака. С потреблением одного яблока (с кожурой !!) в день, действительно ли кто-то делает что-то хорошее? не говоря уже о том, что это прекрасный вкус.
Сорта яблок в обзоре
| Разнообразие (Discovery) | выпекать | есть | срок годности |
|---|---|---|---|
| Алкмене (1930) | да | кисловатый, ароматный | плохой |
| Boskoop (1856) | очень хорошо | кислый | хорошо |
| Braeburn (1953) | меньше | очень ароматный | очень хорошо |
| Бреттахер (1911) | очень хорошо | кислый | хорошо |
| Кокс Апельсин (1825) | хорошо | очень ароматный, сладкий | хорошо |
| Элстар (1972) | -- | ароматный, кисловатый | очень хорошо |
| Барон фон Берлепш (1880) | хорошо | пряный, сочный | очень хорошо |
| Гала (1960) | -- | сладкий | хорошо |
| Spice Fluike (1885) | меньше | кисло-пряный | |
| Белл яблоко (??) | очень хорошо | ||
| Gloster (1951) | да | кислый | очень хорошо |
| Golden Delicious (1890) | да | очень сладкий | очень хорошо |
| Золотые домены (1510) | хорошо | сочная, с низким содержанием кислоты | хорошо |
| Бабушка Смит (1868) | -- | кислый | хорошо |
| Гравенштайнер (1669) | очень хорошо | ароматный, сладкий | плохой |
| Идаред (1935) | хорошо | кислинкой | очень хорошо |
| Джеймс Грив (1880) | -- | ароматный, сочный | плохо, становится мучным |
| Джонаголд (1968) | хорошо | сладкий, кисло-сладкий | очень хорошо |
| Джонатан (1800) | -- | сладкий и кислый | хорошо |
| Кларенс Яблоко (1844) | очень хорошо | мягкий кислый, сочный | плохой |
| Скраб для крови Oehringer (1907) | -- | -- | -- |
| Розовая Леди (1973) | -- | сладкий | ну со временем становится мучным |
| Пинова (1986) | хорошо | кисло-сладкий, пряный | очень хорошо |
| Топаз (1984) | -- | кисло-сладкий, сочный | очень хорошо |
Еще одно слово о хранении
Если вы покупаете яблоки только порциями, вы можете игнорировать этот пункт. Яблоки созревают, чтобы тушить спелость этилена.Поэтому яблоки всегда следует хранить отдельно от других фруктов или овощей. Когда яблоки созревают, крахмал превращается в сахар, поэтому некоторые яблоки, такие как золотые ломтики, нельзя употреблять в пищу в течение нескольких недель после сбора урожая, поэтому морщинистые яблоки обычно имеют такой сладкий вкус. Если они наложены, они теряют слишком много жидкости и становятся мучными.
Лучше всего хранить яблоки в прохладном, идеально при 4 ° С, с высокой влажностью и хорошей вентиляцией. Идеальными являются темный погреб, морозостойкий гараж или прохладный чердак (трудно найти во времена теплоизоляции). Плоды не должны касаться, если это возможно. Если у вас нет погреба, гаража или прохладного чердака, вы можете использовать полиэтиленовые пакеты для небольших количеств, в которые просверлено несколько небольших отверстий для воздуха.
Выращивание яблонь: посадка яблонь
Выращивание яблок проще, чем вы думаете. С одной стороны, теперь в торговом столбце есть фрукты, которые можно легко выращивать в больших горшках на балконе. С другой стороны, современные сорта яблок менее требовательны и более устойчивы к болезням. И они доступны в различных размерах роста: как дерево решетки, низкая четверть, половина или высокий стебель. Так что, если у вас мало места и вы цените легкий урожай, выберите низкие сорта, которые позже захотят уютное теневое печенье, Hochstamm.
Чем солнечнее место, тем больше витаминов в фруктах. Яблони любят не слишком плотную и не слишком влажную почву. Лучшее время посадки - осенью. Посадочная яма должна быть как минимум вдвое больше корневого шарика? тогда первые недавно сформированные нежные ростки могут просто копаться в слое садовой почвы с компостом, который заполняет яму. Важно: конечная точка, ручка внизу ствола, должна быть не менее 10 сантиметров над землей. Теперь остановите дерево, ударив по устойчивому полюсу возле ствола дерева, и привяжите будущего фруктоносца кокосовой веревкой. Яблоням нужен опылитель? другая яблоня поблизости, которая цветет в то же время. В населенных пунктах обычно вокруг садов достаточно яблонь, но кто не уверен, сажает ли два дерева? В детской комнате вы получаете советы, которые подходят.
Чтобы получить богатый урожай, вы должны правильно срезать яблони ранней весной. Это искусство само по себе. Поэтому Совет: пройти курс рубки деревьев или спросить местную ассоциацию садоводства, огородников или поселенцев, если есть помощь. Первые несколько лет после посадки вы не должны ожидать плодов, на этот раз дерево будет расти правильно.
