Рагу из нута с мангольдом
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпекания: 30 мин.
Общее время приготовления: 1 час.
Когда наш испанский студент по обмену выдал, что мангольд его любимый, я нашел рецепт, который мне попался, «acelga con garbanzos», сочетание нута и мангольда, которое распространено в Испании и вдохновило меня. Чард следует покупать свежими, остальные ингредиенты у меня были в наличии. Я думаю, что мангольд может быть нашим любимым овощем сейчас. Следующий рецепт работает без каких-либо ингредиентов животного происхождения и все же делает вас сытым.
ингредиенты
для 4 человек
- Замочите 200 г сухого нута на ночь в большом количестве воды (примерно за 450 г)
- 1 глава мангольд
- 1 морковь
- ½ корня петрушки
- 1 зубчик чеснока
- 500 мл пюре из помидоров
- 1 литр горячей воды
- 3-4 ломтика сухого багетного хлеба
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 1 ч.л. тмина
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 1 чайная ложка сладкого перца
подготовка
1. Тщательно вымойте мангольд, удалите твердый конец со стебля и отделите белый от зеленого на всех листьях.
2. Отрежьте белки от мангольда внизу и удалите древесные нити.
3. Нарезать кубиками белую мангольд, очищенную морковь и корень петрушки.
4. Поместите нут в 1 литр кипящей воды в СКТ на 30 минут на уровне 1. В обычной кастрюле до тех пор, пока нут не станет мягким (кто берет нут из банки, сначала готовит белую мангольд, морковь и корень петрушки, а затем дает предварительно приготовленные консервы).
5. Тем временем также нарежьте зелень мангольда на мелкие кусочки.
6. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и поджарьте в нем ломтики багета.
??
7. Поместите поджаренный багет, масло, зубчик чеснока, тмин, семена фенхеля и сладкий перец в ступку и мелко растолочь (также идет в электрический быстрый измельчитель / блендер).
8. Когда нут станет мягким, добавьте около 1 столовой ложки в ступку и измельчите / смешайте с остальными.
9. Добавьте зеленый из мангольда в нут, осторожно помешивая, пока зеленый мангольд не проникнет.
10. Затем добавьте томатное пюре и содержимое раствора в кастрюлю и снова размешайте с пол-литра горячей воды, затем приправьте солью и перцем или острым перцем, доведите до кипения и варите, пока суп не приобретет кремообразную консистенцию.
Приятного аппетита!
