Рыба на оливковом ложе
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпекания: 10 мин.
Период отдыха: 1 час
Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Рыба не только там по пятницам, но потом, если мы захотим, и здесь я познакомлю вас с рецептом. Рыба на оливковом ложе.
ингредиенты
- 2 филе пангасиуса в замороженном виде
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 лимона
- 1 ветвь розмарина
- 1 чайная ложка соли
Для соуса:
- 1 стакан маслин без косточки 340 г / 160 г сухого веса
- 1 зеленый перец чили
- ½ пучка базилика
- ½ связка майорана
- 1/2 пучка петрушки
- все прекрасные листья пучка сельдерея
- 1 зубчик чеснока
- 5 столовых ложек лимонного сока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- черный перец с мельницы
Салат:
- 125 г ракеты
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец
подготовка
- Начнем с маринада: Вымойте лимоны в тепле и с помощью zester мы с большим чувством отрываем их от желтого платья без белой юбки, даем лимонам надеть, он горький на вкус, и поэтому мы не хотим испортить вкус. Мы положили цедру в ступку.
- Мы обжариваем розмарин, сушим его с помощью кухонного крепа, выщипываем иглы из стебля и кладем их в ступку. Кроме того прибывает нагроможденная соль TL. Все это сейчас втирается в пасту, делает немного работы, но это должно быть.
- Теперь вкус Пангасиуса отсутствует: Рыбное филе натирается измельченной пастой действительно приятно, не пугайте, филе меняет цвет, становятся зелеными.
- Накройте тарелку фольгой и отложите все это незамеченным на добрый час.
- Теперь соус из оливковых трав можно сделать: Неразделенные лимоны прорезаются посередине и выдавливают из лимона половинки сока.
- Из стеблей сельдерея мы вырываем тонкие листья.
- Все травы моют в холодной воде, затем они могут бесплатно проезжать несколько кругов в салфетке, пока они не высохнут.
- В дополнение к листьям сельдерея мы сдираем со стеблей все остальные листья трав и мелко их нарезаем. Разложите травы в миске, они все равно соберутся.
- Мы просеиваем оливки. Очистите перец чили, высушите его, отрежьте стебель, удалите семена и нарежьте стручок очень маленьким и добавьте его в травы в миске.
- Почистить зубчик чеснока, мелко нарезать и положить в миску.
- Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла, 5 столовых ложек лимонного сока, 1 щепотку черного перца и 1 столовую ложку бальзамического уксуса в миску и хорошо перемешайте.
- Оливки грубо измельчают и теперь добавляют в травяную смесь, хорошо перемешивают и откладывают в сторону.
- Ракета: Вымойте салат, закрутите несколько кругов в салатном вертеле до полного высыхания и поместите в миску. Он подается незадолго до подачи с винегретом из 2 столовых ложек лимонного сока, щепотки соли и перца и 3 столовых ложек оливкового масла.
- Теперь пришло время для филе рыбы: Немного промокните филе, разогрейте сковороду, добавьте 4 столовые ложки оливкового масла и обжарьте филе на каждой стороне примерно 2 минуты, выключите огонь, поставьте крышку на сковороду и дайте филе отстояться в течение 3-4 минут.
- Теперь это сделано: Положите несколько столовых ложек оливкового и травяного соуса на тарелку, добавьте салат с рукколой, добавьте картофельное пюре, добавьте рыбное филе в соус из оливок и трав и просто наслаждайтесь.
Существует и было много написано о хранении и разведении этих рыб. Кто с фронта чисто рыба из-за пресс-релизов настроен против негатива, рыбу не нужно есть. В конечном счете, каждый сам решает, будет ли он принимать эту рыбу в свою программу питания или нет.
Мне очень нравится рыба, если я хочу покончить с ней с травами или специями.
Рыба сама по себе не обладает отличным вкусом, и поэтому мне подходит, когда в игру вступают специи и травы.
