Копченая скумбрия с картофельным салатом в медовом винегрете
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 20 минут
Период отдыха: 12 часов
Общее время приготовления: 13 часов 50 минут
Вдохновленные нашим праздником Узедом, мы получили пару наших скумбрий из Великобритании в Норвегии. Мы уже заморозили их в Норвегии, готовили и готовили без головы.
ингредиенты
- макрель
- Соль, вода
- небольшой укрепляющий картофель в мундире
- что-то любопытство
- уксус
- мед
- рапсовое масло
- Соль перец
- мелко нарезанный лук
- Травы по вкусу
подготовка
- После оттаивания рыбу помещают в рассол на 12 часов, от 30 до 50 г на литр воды, по вкусу! Затем проденьте каждую рыбу на крючок из нержавеющей стали или протяните через веревку, повесьте ее и хорошо осушите. В промежутке нагрейте коптильню до 80 градусов с бревнами, затем повесьте в ней рыбу, добавьте стружку к тлеющим углям и курите в течение 1 часа с умеренной тягой, пока рыба не станет золотисто-желтой. Удалить из дыма и лучше всего подавать теплым с теплым картофельным салатом.
- Для картофельного салата: жареная отварная картошка в пароварке (или кастрюле), с небольшим любопытством в течение 20 минут.
- Сделайте медовый винегрет: смешайте уксус с небольшим количеством меда или готового уксуса и рапсового масла, соль, перец, нарезанный лук и травы по вкусу.
- Тонко нарезать слегка охлажденный картофель в мундире, смешать с медовым винегретом и подавать теплым с скумбрией. ?
