Арктическая форель в лимонном масле
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпекания: 20 мин.
Общее время приготовления: 50 мин.
Я надеюсь, что свежая рыба с рынка, занимающаяся торговлей рыбой, попадет на мою кухню хотя бы раз в неделю. Сегодня у нас было для разнообразия филе форели Eismeer, на коже и обжаренное на лимонном масле с картофелем розмарина и огуречным салатом в сливочном соусе с укропом.
Подготовка очень проста и действительно не делает много работы. Результат - вкусная и полезная еда. Торговец рыбой добросовестно удалил все кости из филе, и еда была настоящим удовольствием.
Я могу только рекомендовать Nachkochen и желаю вам хорошего аппетита уже!
ингредиенты
Для 2 человек:
- 2 филе форели Eismeer по 300 г каждый
- Масло для жарки рыбы и картофеля
- 1/2 свежевыжатого лимона
- Ломтики лимона к рыбе
- Перец, Флер де Сель
- 2 веточки свежего розмарина
- Картофель на 2 порции, приготовленный в скорлупе
- Гарнир: салат из огурцов в укропно-сливочном соусе
подготовка
- Картофель вымыть и варить с оболочкой в подсоленной воде до готовности, затем очистить и отложить в сторону.
- На сковороде растопить хороший кусочек сливочного масла и добавить лимонный сок. Теперь приправьте рыбное филе перцем и небольшим количеством флер-де-сель (это, конечно, обычная или травяная соль), и сначала с кожей в горячем масле. Выключите огонь и обжарьте филе около 5 минут на коже.
- Нагрейте масло в другой кастрюле, удалите свежий розмарин из веток, измельчите и добавьте в масло. Теперь также добавьте картофель и жарьте до светло-коричневого цвета.
- Переверните филе рыбы и жарьте еще 5 минут на мясной стороне на среднем огне.
- Теперь тарелки можно готовить аппетитно, слегка обжаренный картофель добавляют в миску, а салат из огурцов подают в миски.
Пусть это будет вкусно!
