Дикий салат с моцареллой, черникой и маковой заправкой
время
Время приготовления: 20 мин.
Общее время приготовления: 20 мин.
Вдохновленный видео рецептом, я попробовал очень интересную комбинацию салата дегустации, которая теперь имеет постоянное место в моей кухне. Очень легкий и очень освежающий. Идеально подходит для теплого летнего вечера.
ингредиенты
- 1 упаковка дикого салата (около 150-200 г)
- 1 шарик моцареллы (100-150 г)
- 75 г черники
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 х 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
- 2 столовые ложки меда укропа
- 1 столовая ложка белого вина
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка семян мака
- Kräutersalz
подготовка
Шаг 1:
Поджарьте мак на горячей сухой сковороде в течение 3 минут, помешивая. Затем дайте маку остыть.
Шаг 2:
Нарежьте шарик моцареллы примерно на 7 кусочков.
Сделайте маринад с 1 чайной ложкой цедры лимона и 1 столовой ложкой масла и растительной соли, посыпьте ломтиками моцареллы и маринуйте.
Шаг 3:
В салатнице смешайте еще один маринад из жареных маковых семечек, белого вина, 2 столовых ложек масла, меда с фенхелем, лимонного сока и травяной соли и отведите 1 столовую ложку этого маринада для украшения.
Шаг 4:
Чернику и салат вымыть и процедить.
Добавьте чернику и салат в салатник (оставьте немного черники для украшения) и хорошо перемешайте с маринадом.
Выложить в салатник или на тарелку, салат и ломтики моцареллы и украсить оставшейся черникой и маринадом из мака.
В результате получается легкий ужин на 1 человека.
Моя модификация оригинального рецепта:
В оригинальном рецепте используется только детский шпинат. Несколько его листьев также содержались в диком салате. Целая порция салата из шпината слишком тяжелая для меня, я больше за разнообразие, которое приносит дикий салат, мог бы представить то же самое только с салатом из рукколы или салатом из кукурузы. В оригинале белый винный уксус использовался вместо белого вина и обычный мед вместо укропного меда. Так как я не люблю аромат уксуса и люблю аромат укропа, я изменил его соответственно. Вы можете использовать свежие лимоны для сока и скорлупы. Однако я прибег к готовому лимонному соку и цедре лимона, потому что у меня не всегда есть биокриты без шипов.
Основная идея состоит в том, чтобы сочетать салат с лимоном, маком, ягодами и сыром. Я попробую это много раз и изменю это с отдельными компонентами.
