Альтбавский коричный сахарный торт из дрожжевого теста
время
Время приготовления: 1 час.
Время приготовления или выпекания: 30 мин.
Общее время приготовления: 2 часа
Сельский "коричный сахарный пирог"
Ингредиенты для дрожжевого теста
Для Springform 26-28 см вам нужно:
- 250 г муки (тип 550)
- 1 яйцо (М)
- 125 мл молока (холодного)
- 20 г сахара
- 35 г сливочного масла
- 5 г соли
- 1 ванильный сахар
- 1/2 куба свежих дрожжей
долив:
- 150-200 г мягкого масла или nübüschen meeeeeehr
- 150 г сухаря (раскрошенного)
- 150 г коричного сахара
- и последнее, но не менее важное молоко ... или сливки, лучше половина
Необходимая посуда
Весы, чаша, форма пружины / 26-28см, кухонный комбайн, цветочный шприц, вязальная спица, духовка, перчатки (не та, что у «Заландо»), катящийся лес, скребок для теста, нож
Приготовление дрожжевого теста
1. Подход / Vorteig:?
Просейте муку в миску. Сделайте чашку посередине. Добавьте половину молока, предназначенного для теста. Плюс 20 г дрожжей. Кроме того, три пальца ветерок сахара. Затем размешайте и добавьте муку в молоко, пока не образуется масса, похожая на кашу. Затем тесто следует оставить на 20 минут в теплом месте.
2. Приготовление основного теста:
Когда объем партии увеличился вдвое, оставшиеся ингредиенты добавляются, чтобы сделать гладкое дрожжевое тесто, которое больше не прилипает к миске и рукам.
Кухонный комбайн: перемешать 2 минуты, замесить 8-10 минут на средней скорости, температура теста 27 ° C
Теперь дрожжевое тесто должно отдыхать в течение 30 минут и снова созревать в два раза больше.
3. Сформировать тесто:
Когда это сделано, тесто формируется в круглый шар. После короткого времени релаксации он затем раскатывается до размеров масла Springform - без края.
4-й промежуточный этап:
Теперь печь разогревается до 180 ° С, сверху и снизу нагреваются. Затем мягкое сливочное масло выкладывают ложкой на дрожжевое тесто. Равномерно ... толщиной около 1 миллиметра («по вкусу»), но остановка? Не полсантиметра, конечно.
5. Конструкция:
Затем следуйте за тонким слоем сухариков сухаря. А также тонкий слой коричного сахара. Затем так много молочно-кремовой смеси, пока не появится темно-влажное одеяло. Нет заболачивания. Все это должно быть сделано с помощью цветочного шприца.
Крошки и коричный сахар снова появляются в качестве следующего слоя. И там может быть немного больше, потому что это потолок.
Наконец, одеяло из молочно-кремовой смеси распыляется. Там может быть немного больше. Да, и не забывайте масло в ручках, кубиках или распыляется (сетка или крапинки).
6. Торт сразу после операции 5 «запекание»:
Проникните вязальной иглой 10-20 раз, пока не соприкоснетесь с землей, чтобы захваченный воздух не вышел и не образовалось неприятных пузырьков (между листовым металлом и тестом).
7. Процесс выпечки:
Когда пирог поднялся вдвое, его следует поставить в духовку. Нижняя треть сдвижного бруска / время выпекания около 30 минут.
Во время выпекания поверхность каждые 10 минут обрызгивают молочно-кремовой смесью цветочным шприцем, чтобы классический крестьянский торт приобрел карамельно-коричный характер, а внутри - сочную сердцевину.
Примечание и заключение:
И это то, что в конечном итоге означает совершить этот грех. Я никогда не испытывал это, что этот пирог пережил журнальный столик. Для того, у кого он был горячим ... у него не было шансов и пощады для него.
Много манной крупы ... Удачи ... У. особенно Гуде Аббидид желает тебе Рауль5
