Рецепт кевапчичи
CEVAPCICI (sp.: Che-wap-chi-chi)
«Это зависит от размера ...»
Кто ее не знает? Эти маленькие мясные рулетики длиной до пальца и с большим пальцем?
Это настоящие иммигранты с Балкан (сейчас я почти написал балкон ...), которые приехали в Германию с гастарбайтерами в 60-х годах. (В дополнение ко многим другим вкусным вещам, которые принесли нам это еще.)
И из-за волны путешественников, которая началась тогда, некоторые из них познакомились и полюбили этих хрустящих жареных или жареных Cevapcici в отпуске.
Хотя мы знаем здесь также Fleischküchle, фрикадельки, Fleischpflanzerl и как они еще называются, но на самом деле «хорошо и остро» не с нами. Йо, там может быть горчица, булочки, лук и сырое яйцо. Это не входит в Cevapcici.
Из Балкан и Леванта хорошо известно, что там кнобы и "острые" чисто.
Как бы ни была велика эта замечательная область, рулеты из мясного фарша в каждой стране называются по-разному и сделаны из других специй и ингредиентов.
Вот некоторые вещи, которые могут прийти в мясном тесте.
ингредиенты
- Фарш (в Австрии "фарш") из говядины или овцы. Среди мусульман нет свиньи, но ее уже могут использовать немусульмане в этой стране.
- Специи можно использовать по вкусу:
- Соль, перец, паприка молотая
- или Ajvar (= паста с чили, вот и все в стакане в супермаркете.) Она мягкая или острая. Ajvar делает все красиво сочно.)
- чеснок
- Острый (будьте осторожны, чтобы не злоупотреблять им, это очень интенсивно)
- или порошкообразный пажитник (на вкус как травяной сыр.) Вы можете получить порошок в магазине по продаже диетических продуктов или магазине по продаже диетических продуктов, или вы можете натереть часть такого травяного сырного конуса (на полке холодильника).
Всегда проверяйте специи в первую очередь, если вам нравится вкус.
подготовка
- Теперь все хорошо перемешайте и сформируйте рулоны увлажненными (чтобы ничего не прилипало) руками.
- Затем в кастрюлю или на гриле.
Подаются традиционные лепешки, пиво или айран (йогуртовый напиток) и сметана (как соус).
Конечно, бокал красного вина имеет приятный вкус (кто бы ни позволил ...).
(С нами? S в Balkanrestaurants часто жарят в Cevapcici.) Это, однако, не соответствует стилю.)
И тогда хорошего аппетита!
