Неправильный голландский соус
время
Время приготовления: 5 мин.
Время приготовления или выпекания: 5 мин.
Общее время приготовления: 10 мин.
ингредиенты
- 30 г сливочного масла или маргарина
- 30 г муки
- 200 мл бульона или растительной воды
- 200 мл молока
- Лимонный сок, соль, мускатный орех
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки масла
- возможно кайенский перец
подготовка
- Дайте маслу или маргарину в кастрюле нагреться, добавьте муку и дайте хорошо потеть при помешивании, но не обжаривайте. Затем обезжирить молоком и бульоном, размешать и тушить около 4 - 5 минут.
- Приправить лимонным соком, солью и мускатным орехом (как можно более свежим). Затем взбейте яичный желток и добавьте взбитый соус в кипящий соус, добавьте масло, хорошо перемешайте и приправьте кайенским перцем (по вкусу).
- Вкус очень хорошо с соответствующей растительной водой, например, Спаржа, брокколи и т. Д.
