Замораживание вареного бульона в виде концентрата
Заморозить вареный бульон - но довести до кипения.
Наверняка вы почти все знаете, как приготовить большой горшок вкусного бульона из овощных срезов, костей и кожуры лука. Так, грибные стебли, миски с морковью, шейка томатного цветка и т. Д. Может быть, сухожилия из брошенного филе индейки и т. Д. Соль и перец по вкусу или суп из трав (любисток).
Идея состоит в том, что для многих блюд у вас есть домашний бульон, который имеет прекрасный вкус и не содержит усилителей вкуса и т. Д.
Но в моей морозилке не будет места для 30 чашек супа. Таким образом, бульон приготовлен в концентрат
Просто дайте готовому просеянному бульону (бульону без вареных ингредиентов) вскипятить до тех пор, пока не останется только треть жидкости в кастрюле. Этот концентрат теперь заполняется в лоток для кубиков льда и замораживает бульон. После замораживания вы можете перенести их в морозильные пакеты. Каждый раз, когда рецепт требует бульонный куб, вынимайте кубик концентрата из холодильника. Почти ничего не стоит - конечно, электричество и ваше рабочее время! - потому что ингредиенты были на самом деле отходов.
