Глюкозо-фруктозный сироп - сомнительный сироп?
Лето приближается, температура повышается. Что может быть лучше прохладного безалкогольного напитка? Но что, если вкусный напиток содержит сомнительный сироп?
Давайте внимательнее посмотрим на сироп и его сомнительность.
Известный специалистам как изоглюкоза, глюкозо-фруктозный сироп также известен как кукурузный сироп. Это, с целью «оптимизации вкуса» б, сахарный концентрат. Сам сироп сделан из кукурузного крахмала. Ядра кукурузы обрабатываются (очищенные, измельченные) для этой цели. Ферменты теперь расщепляют кукурузный крахмал и превращают глюкозу в фруктозу. Готовый глюкозно-фруктозный сироп, который в зависимости от содержания фруктозы может иметь более интенсивную сладость, чем сахар.
Но что именно стоит за каждым словом? и? фруктоза ??
- Глюкоза - это название глюкозы и жизненно важного источника энергии для нашего организма (мозга и нервных клеток). Он содержится во фруктах и меде.
- Фруктоза является самым сладким из всех углеводов в своем первоначальном виде, а также содержится во фруктах и меде. Чем выше содержание фруктозы, тем слаще кукурузный сироп. Часто неизвестным является тот факт, что около одной пятой населения мира страдает от непереносимости фруктозы.
Насколько широко распространен глюкозо-фруктозный сироп и в каких продуктах он содержится?
В пределах ЕС использование глюкозо-фруктозного сиропа ограничено 5% потребления сахара в соответствии с регулированием рынка сахара ЕС. Однако с 2016/2017 планируется отменить квоту на сахар.
В США сироп глюкозы-фруктозы, известный как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), является основным конкурентом традиционному сахару. Потребление на душу населения так же высоко, как сахар. Является ли причиной этого выращивание кукурузы, которая широко используется в США и субсидируется государством, - вопрос открытый.
Но дело в том, что производство сиропа дешевле, чем производство обычного коммерческого сахара.
Продукты, содержащие глюкозо-фруктозный сироп: сироп входит в состав безалкогольных напитков, хлеба, йогурта, сладостей и готовых блюд.
Вреден ли глюкозно-фруктозный сироп для вашего здоровья?
Новые исследования видят связь между повышенным потреблением сиропа и ожирением и его последствиями (повышенное кровяное давление, заболевания почек, заболевания печени). По этой причине защита потребителей стремилась запретить использование глюкозо-фруктозного сиропа в качестве пищевой добавки.
Тем не менее, нет исследований, которые доказали бы вредное воздействие на умеренное потребление сиропа.
Наш вывод: Как и во многих других вещах, следует употреблять глюкозно-фруктозный сироп при умеренном потреблении! В основном, мы рекомендуем использовать ручку в корзине свежих фруктов, так как здесь, помимо фруктозы, содержится много хорошего волокна, которого нет в безалкогольных напитках и Ко. К сожалению, по большей части!
Обсуждение желательно!
