Рулет из филе говядины на гриле на острой капусте с хлебом
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпекания: 10 мин.
Период отдыха: 1 час
Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.
ингредиенты
рулада
- 500 г филе говядины
- 1 столовая ложка ягоды можжевельника
- 10 ломтиков копченой ветчины
- 10 листьев острой капусты
- Соль и перец по вкусу
капуста
- 450 г острой капусты
- 2 луковицы
- 200 г крема
- 150 г маленьких помидоров
- ½ пучка базилика
- ½ чайной ложки пасты карри красного
- ½ чайной ложки тмина
- 1 л тимьяна, сушеный
- 50 мл воды
- Соль, перец мускатный по вкусу
хлеб
- 180 г муки
- 95 мл воды
- ½ чайных ложки сухих дрожжей
- ½ чайной ложки соли
- 1 выстрел оливкового масла
- Масло для сковороды
подготовка
рулада
- В ступке мелко растолочь ягоды можжевельника.
- Парировать филе и нарезать на 10 равных ломтиков.
- Нарежьте кусочки филе между пленкой толщиной около 5 мм.
- Посолите и поперчите кусочки мяса с обеих сторон и посыпьте щепоткой измельченного можжевельника на покрытой стороне. Затем идет 1 лист острой капусты, а затем ветчина.
- Теперь сверните ломтик мяса, как рулет, и нарежьте на 3-4 равные части.
- Теперь положите рулетики на вертел и жарьте на гриле около 2 минут с каждой стороны.
капуста
- Капусту нарезать очень тонкими полосками.
- Порежьте зеленый лук на скошенные ломтики.
- Разрежьте помидоры пополам.
- Грубо нарезать базилик.
- В большой кастрюле обжарьте капусту с зеленым луком, сливками, водой и карри.
- Посыпать тимьяном и тмином над ним и тушить около 5 минут, он все еще должен быть немного укусить.
- Приправить солью и перцем по вкусу.
- Сложите помидоры и базилик и дайте им настояться около 2 минут.
хлеб
