Jouvarlakia - греческие фрикадельки в восхитительном супе
Для лета действительно чудесно освежает
Взломать 1/2 кг
1/2 стакана риса
1 яйцо
1 маленькая луковица, мелко нарезанная кубиками
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
масло
Соль перец
для супа: сок лимона, яйцо
подготовка:
Хорошо перемешайте фарш, рис, лук, петрушку и яйцо и приправьте, затем сделайте маленькие шарики. Разогреть масло в кастрюле и положить в него шарики. Добавьте один литр воды и немного соли и доведите до кипения. Затем весь в течение примерно 15 мин (зависит от размера шариков и сорта риса) готовить. Снимите кастрюлю с огня и взбейте яйцо в миске для супа, смешайте бульон с фрикадельками с помощью шпателя и медленно добавьте в кастрюлю. Теперь положите лимонный сок в кастрюлю и дайте ему кипеть в течение 10 минут. Важно, чтобы бульон больше не варился, иначе яйцо запинается.
