Кимчи по-европейски с белокочанной капустой
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 5 мин.
Общее время приготовления: 25 мин.
(Beachu) Кимчи - это типичный корейский гарнир из китайской капусты и свежих овощей, но для его брожения требуется несколько дней, прежде чем он будет готов к употреблению.
Для кимчи салат не строган, но оставлен в больших частях и приправлен между листьями и заполнен.
Я изменил этот салат, и в результате получился освежающий вкусный салат, который гармонирует с жареным и легким мясом.
ингредиенты
- 1 маленькая капуста белокочанной или 1/2 большой
- 2-3 морковки
- 1 небольшая редька (альтернативно хрен из стекла)
- 2 зубчика чеснока
- 1 кусочек имбиря
- 1 густой лук
- 1 пучок зеленого лука
- 1 свежий перец чили или 5 ст. Ложек красного перца чили
- 1 чайная ложка молотого чили
- 1 чайная ложка сахара
- Уксус (яблочный уксус, белый бальзамический уксус или 7 травяных уксусов)
- Масло (нейтральное, чили или кунжутное масло), тмин и, возможно, соль
- 50 мл Ketjab manis (сладкий соевый соус) или соус Hoisin (оригинальным будет рыбный соус)
подготовка
- Очистите белокочанную капусту (удалите внешние листья и щедро стебли и нарежьте (желательно с слайсером или слайсером) и на полоски или маленькие кусочки.
- Варить в кипящей подсоленной воде с тмином 4-5 минут (или короче по индукции), процедить
- Тем временем почистить морковь, редьку, перец чили и лук, нарезать тонкими ломтиками, очистить и отжать чеснок. Очистить и натереть имбирь
- Смешайте ингредиенты, приправьте и заправьте уксусом, сахаром и маслом.
Дайте ему немного отдохнуть и лучше всего подавать теплым.
Если оно подходит, в салат можно добавить хрустящие жареные кубики бекона, а также кусочки ананаса, яблока, апельсина или мандарина.
