Теплый салат из зеленой спаржи с копченой форелью
время
Время приготовления: 25 мин.
Время приготовления или выпекания: 13 мин.
Общее время приготовления: 38 мин.
Сезон спаржи еще не начался в Германии, но зеленая спаржа почти всегда только из-за границы ... и первая уже на рынках самообслуживания.
Здесь я представляю вам рецепт, который был у нас: Теплый салат из зеленой спаржи с копченой форелью.
ингредиенты
салат
- 1 кг зеленой спаржи
- 400 г филе форели копченое
флакон с нюхательной солью
- 1 большая пучок укропа, мелко нарезанный
- 1 лимон, его сок и немного изюминки
- 3 луковицы нарезать мелкими кольцами
- около 100 г маленьких помидоров пополам
- 80 мл масла грецкого ореха
- Соль, сахар и перец по вкусу
подготовка
- Очистите зеленую спаржу (очистите только нижнюю треть спаржи и отрежьте древесный конец), отрежьте головки от палочек и нарежьте палочки на скошенные приятные кусочки.
- Приготовьте спаржу в смеси из 300 мл кипятка, со щепоткой соли и сахара в течение примерно 6-7 минут.
- Добавьте спаржу примерно за 2 минуты до окончания приготовления.
- Примерно подберите филе форели.
- Слить спаржу.
- Смешайте винегрет из сока, цедру лимона, масло грецкого ореха и соль, сахар, перец и приправьте по вкусу.
- Добавьте зеленый лук и укроп и сложите.
- Положите теплые кусочки спаржи в подходящую миску, добавьте винегрет и сложите.
- Сложите кусочки помидора и осторожно поднимите измельченное филе форели внизу.
Кусок чиабатты или лепешки имеет прекрасный вкус.
