• 1040
• April 27, 2024

Смешанный ржаной хлеб без закваски

время

Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 15 минут
Период отдыха: 1 час 45 минут
Общее время приготовления: 2 часа 15 минут

ржаной хлеб

ингредиенты

• 550 г ржаной муки (тип: 1150)
• 500 г пшеничной муки (тип: 550)
• 4 столовых ложки уксуса
• 1 л воды
• 20 г йодированной соли
• 42 г свежих дрожжей

подготовка

1. Растворить дрожжи в 500 мл теплой воды. Положите все остальные ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте.
2. Накрывают и оставляют стоять в теплом месте на 1 час.
3. Затем поместите тесто в 2 формы для коробок, каждая из которых облицована бумагой для выпечки, каждая 28 см или в форме коробки 40 см.
4. Накройте тесто снова и оставьте на 45 минут.
5. Выпекание до: 200 градусов - циркуляция воздуха, высота подвешивания: 2 - снизу, время выпекания: 75 минут.
6. После выпекания немедленно смажьте хлеб водой, чтобы получилась хорошая корочка.

Мой совет

Кроме того, вы можете замесить в тесто 100 г семян подсолнечника, кубики ветчины, сыр, сушеный лук, семена тыквы или льняное семя.

Пшенично-ржаной хлеб за один час. Без дрожжей. | April 2024