Сделайте пирог с королевской глазурью самостоятельно
Если это не просто профессиональная съедобная фотопечать для торта, то Royal Icing также делает много инъекций. В принципе, вы можете сравнить технику с некогда популярным окном цвета.
Вам нужна королевская глазурь
- 1 яичный белок
- 1 всплеск лимонного сока (но не обязательно, если вы не любите лимон)
- 250 г просеянного сахарной пудры
Вот как это делается
- Вся посуда должна быть обезжиренной, что означает, что в белке не должно быть никакого яичного желтка.
- Белок яйца и лимонный всплеск кратко размешивают. После этого постепенно добавляется сахарная пудра, что приводит к относительно твердой консистенции. Если вы поднимаете венчик из толпы, вы должны застрять с "жесткими" наконечниками.
- Из этой массы затем можно опрыскивать подходящими носиками различные цветы, украшения и т. Д. Чтобы сделать все это более красочным, можно также покрасить королевскую глазурь. Я рекомендую цвета геля (я использую те из Уилтона), потому что это не влияет на консистенцию глазури и цвета становятся довольно интенсивными даже при минимальном добавлении.
- Если вы хотите ввести противень для выпечки торта, вы получите желаемый мотив и положите его в полиэтиленовую пленку или просто и легкую бумагу для выпечки, если получится больше.
- Сначала вы вводите контуры и дайте им хорошо высохнуть. Чтобы не рисковать, желательно на ночь.
- Если глазурь для распыления слишком твердая, вы должны добавить по каплям воду. Будьте очень осторожны, потому что глазурь становится слишком жидкой в кратчайшие сроки. Работа от капель до капель! Также важно, чтобы вы не касались прозрачной пленки прокладкой. Вы скорее брызгаете сверху и кладете «нить» на мотив. Кроме того, убедитесь, что в пакете нет воздуха.
- Чтобы нарисовать мотив, вы разбавляете глазурь по каплям водой. Будь очень осторожен снова. Разбавленной массой вы можете заполнить трейлер. Также следите за тем, чтобы не оставлять воздух в пакете с трубами и равномерно заполнять коврик - особенно на контурах. Поскольку масса намного тоньше, чем в контуре, вы можете спокойно положить носик на предметное стекло - но вы заметите это во время самой инъекции.
- Готовое произведение искусства затем снова сушат в течение ночи.
- Пожалуйста, не ставьте носитель на торт, пока он не перестанет быть в холодильнике, иначе может случиться, что трейлер трясется или тает из-за влаги, которую он вытаскивает из холодильника. Сама глазурь может храниться в холодильнике, если она была герметично закрыта.
- В общем, нужно позаботиться о том, чтобы глазурь не была слишком длинной на свежем воздухе, если вы хотите ее обработать, потому что она быстро затвердевает / «рассыпается».
На фото вы можете увидеть распыленный городской герб Гельзенкирхена, который был помещен в марципановый торт в оболочке из марципана.
Веселитесь вместе с креативом!
