Отвар для соусов и супов
Чтобы всегда иметь вкусную основу для соусов и супов, я приготовил небольшую кастрюлю с водой при приготовлении ингредиентов (для каждого блюда). Тогда все "отходы" овощей и мяса входят. Конечно, смывается раньше. Я также хотел бы добавить кости из жареной курицы или других остатков мяса или рыбы. С солью, перцем и другими специями я просто позволяю всему кипеть дальше и заканчиваю это. То, что я не употребляю сразу же, замораживают в старых чистых стаканах для йогурта - возможно, с маркировкой. Поэтому у меня всегда есть отличная база для соусов и супов.
