Соус Гриэ (зеленый соус) с яйцами и свежими маджами
Сегодня я действительно обнаружил оригинальную травяную смесь для Frankfurter Grie Soß, то есть хорошо известную в Гессене и далеко за пределами рынка моего овощного магазина на рынке.
Здесь, в Рейнской области, где я живу, вы получаете эти травы в идеальном сочетании довольно редко, даже не купить. Я уроженец Гессена и не ел зеленый соус в течение 40 лет, но теперь - увидев травы у овощного человечка - я сразу понял, что есть сегодня!
Все остальные ингредиенты, которые у меня были в доме, маджесы, которые я получил прямо на торговце рыбой, и поэтому я начал готовить соус.
ингредиенты
Около 500 г греческого соуса (зеленый соус)
- 250 г травяной смеси, состоящей из
- Петрушка, щавель, зеленый лук
- Кервель, огуречник, сосна, кресс-салат
- в каждой чашке сметана, сметана, сметана и немного сливок, все смешивается до 500 г
- 1 столовая ложка мягкого уксуса (яблочный уксус)
- 1 столовая ложка нейтрального масла (например, рапсовое масло)
- Соль перец
- 1 яйцо вкрутую
Дополнение для 2 человек
- 3 Matjes двойные филе
- 2 яйца вкрутую
- приблизительно от 350 до 400 г картофеля в мундире
подготовка
- Упомянутые семь трав вымыты, очищены и максимально тщательно очищены от толстых и твердых стеблей. Теперь все травы так же мелко порезаны! Я подчеркиваю это дополнительно, потому что многие пюре из трав понятного удобства в блендере. Зеленый соус не песто, вы должны увидеть травы и иметь хороший вкус в соусе. Я знаю, что это делает немного больше работы, но это определенно окупается за правильный и оригинальный "укус" и вкус.
- Крем-фреш, сметана, сметана и некоторые сладкие непобедимые сливки теперь хорошо перемешаны, уксус и масло также добавлены, а перец и соль добавлены в качестве приправы.
- Теперь также подчеркнуты мелко порезанные травы. Сваренное вкрутую яйцо теперь отделяют, яичные желтки и яичные белки также измельчают и перемешивают под соусом. Теперь ей разрешено тянуть через полчаса при комнатной температуре.
- Тем временем вареный картофель варят и очищают. Маты теперь готовятся на тарелках, и на одного человека остается яйцо вкрутую вкрутую. Зеленый соус хорошо размешивается и пробуется снова.
Все ингредиенты теперь готовы к подаче, стол накрыт, а фирменное блюдо Франкфурта можно съесть с хорошим аппетитом.
Пусть это будет вкусно!
