Пиццаола - соус для пиццы
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час.
Общее время приготовления: 1 час 30 минут.
Возможно, уже есть похожие Pizzaiolas. Это довольно легко приготовить, можно хорошо заморозить, а также иметь прекрасный вкус с макаронами!
Многие используют свежие помидоры, томатную пасту или даже кетчуп для домашней пиццы, но это худшие варианты.
Свежие помидоры имеют тенденцию смягчать пиццу из-за их высокого содержания воды (около 95%) и часто имеют небольшой вкус. Часто многоконцентрированная томатная паста также довольно безвкусна - в прямом смысле этого слова. А кетчуп слишком сладок для пиццы (около 80 штук сахара на литр).
Свежие нарезанные помидоры часто используются только в качестве дополнения в пиццериях после того, как им дают высохнуть в течение очень долгого времени. Кроме того, он запекается в профессиональных печах для выпечки при температуре не ниже 300 ° C (обычные духовки едва достигают температуры выше 250 ° C)? Вода испаряется гораздо быстрее и тесто не размягчается, особенно если выпекается прямо на каменном полу.
Прима передаются помидоры (например, 500г в упаковке), потому что это не только экономит деньги, но и много времени. И неприятности для (в основном) разбрызгивания помидоров и последующей очистки окружающей территории. Кстати, кто еще не знает
Для пропущенных помидоров используются только полностью созревшие и вкусные фрукты. Хотя это также относится к очищенным помидорам из консервной банки, но кому действительно нравятся семена помидоров, большие куски кожуры или порции стебля на его пицце? Таким образом, вы должны отредактировать его после хорошего слива с помощью блендера? что означает брызг и дополнительную очистку.
ингредиенты
- около 2 л кастрюли
- 2 х 500 г пропущенных помидоров
- 2 маленьких или 1 большой лук
- 1 палец чеснока (если вам не нравится чеснок, вы можете оставить его)
- 5 столовых ложек масла (это не обязательно должно быть оливковое масло.) В готовой и запеченной пицце вы вряд ли сможете попробовать, какое масло находится в тесте, только с рапсовым маслом я буду осторожен.)
- 2 чайные ложки орегано
- 2 чайные ложки травы (например, "травы Тосканы")
- 2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка перца
- 2 лавровых листа среднего размера
- 3 небольших дозы по 70 г или 1 тюбик по 200 г томатной пасты (независимо от того, как часто концентрируется)
подготовка
- Мелко нарезать лук и чеснок.
- Разогреть масло в кастрюле и глазировать нарезанный в нем лук.
- Поместите помидор, томатное пюре и измельченный чеснок в кастрюлю и хорошо перемешайте.
- Добавьте орегано, травы, соль, сахар и перец, в зависимости от вкуса того или иного ингредиента, более или менее. Кто нарезал лук только грубо, да с помощью палочки, соус немного nachpürieren, если это необходимо.
- Теперь положить лавровый лист и варить томатный соус на медленном огне около часа. Изредка помешивайте деревянной ложкой.
- Снимите лавровый лист и дайте готовой пицце остыть под крышкой. идеально на ночь, чтобы соус прошел долго и хорошо. Достаточно умеренная температура в помещении (например, в спальне или кладовой).
Соус можно использовать сразу после охлаждения. Однако, когда тепло, он быстро размягчает землю.
2 подсказки, чтобы заморозить соус
- Никогда не берите пластиковую посуду (Tupper или аналогичную), которая будет постоянно обесцвечиваться!
- Просто используйте Ice Ball Pouch, чтобы заморозить. Заполните это пиццайолой и заморозьте. Таким образом, вы всегда можете разморозить и использовать только необходимое количество.
Домашняя пицца, наконец, на вкус почти как пиццерия. И соус также имеет прекрасный вкус с макаронами (мне нравится больше, чем Mi ... Ii). Осталось только пожелать всем хорошего аппетита!
