Сохранить виноградные листья в рассоле
время
Время приготовления: 25 мин.
Время приготовления или выпекания: 5 мин.
Общее время приготовления: 30 мин.
У нас есть небольшая лоза в саду с крошечным виноградом. В этом году я собрал красивые листья винограда и сохранил их в рассоле.
Так что я всегда могу приготовить фаршированные виноградные листья осенью как закуску, если мы жаждем этого. Вставка действительно проста.
ингредиенты
- свежие виноградные листья
- вода
- много соли
- 1 столовая ложка сахара
- Сок 1/2 лимона
подготовка
- Приблизительно для 50 виноградных листьев я кипятим два литра воды с солью. Есть хитрость, чтобы увидеть, достаточно ли соли в озере.
- Я положил небольшой очищенный картофель в соленую воду и добавил соль. Как только картофель всплывает, озеро насыщается солью.
- Теперь добавьте сок половины лимона и 1 столовую ложку сахара.
- Я мою листья винограда и отрываюсь от стебля. Затем я готовлю их около 4 минут, а затем помещаю в стеклянную банку с большим отверстием, заливаю горячим рассолом и закрываю крышку. В холодильнике листья будут храниться до Рождества.
Перед дальнейшей обработкой я поливаю листья, чтобы смыть соль. Между прочим, они меняют свой цвет от травянисто-зеленого до оливково-зеленого во время процесса, что является нормальным. Во многих турецких магазинах вы можете купить свежие виноградные листья для сбора.
Для изобилия существует множество рецептов - очень популярен хак с рисом. Я люблю простую вегетарианскую начинку - кус-кус, приготовленный с травами и смешанный с айварпастой.
