Откройте для себя старые овощи
Сельдерей, швед, сальсиф? Как вкусят старые добрые овощи
Удовольствие лежит на земле и в прошлом? в наше время многие стареют? Переоткрытые овощи. Корень ли или клубень, который заставил многих родителей, бабушек и дедушек все еще содрогаться, сегодня многие гурманы в восторге. Небольшой обзор новых старых сокровищ из огорода.
- репа
- репа
- масло свекла
- репа
- репа
- морковь
- сельдерей
- Свекла
- пастернак
- корень петрушки
- козлобородник
- топинамбур
Вот один в репу!
Раньше сахарная свекла всех видов была пищей для бедных людей, как временная помощь, как Наджаматтатт. Сегодня разнообразие сортов производит очень разные вкусовые ощущения. Свекла всегда должна быть очищена и приготовлена.
репа
репа являются самыми известными и крупнейшими среди съедобных сортов. Часто они выглядят ребяческими, желтоватыми и крепкими. Типичный зимний овощ с сентября по февраль, полный витамина С и слегка сладковатый на вкус. Сердечные рагу из репы - душевные грелки. Вы также можете готовить их на пару или передавать как пюре.
репа
репа маленькие, фиолетовые сестры репы. Наполовину такой большой и немного острый на вкус. Вкусно тушеная как гарнир.
масло свекла
масло свекла тончайшее разнообразие брюквы. На вкус они похожи, но мягче, похожи, но меньше. Они доступны с октября по январь.
репа
репа маленькие, чисто белые, обычно продаются с зелеными. Они обязательно входят в список покупок - деликатно тающее лакомство! Просто очистить на тонкие ломтики и обжарить в небольшом количестве масла. Зеленый можно также приготовить в виде овоща или салата. Mairübchen, как следует из названия, доступен с мая по ноябрь.
репа
репа это особенность. Здесь съеден не клубень, а черешки. В Италии это называется Чима ди рапа и широко распространено. Репу готовят как шпинат или мангольд - ее можно бланшировать, тушить или жарить. Основное время: май-октябрь.
Хорошо известно, неправильно понято со всех сторон
морковь
морковьМорковь, желтая репа, корни?. Всем известно, кролик угощение. В течение многих лет обыкновенная морковь была только в апельсине, а теперь возвращаются к старым сортам на рынке в разных цветах и формах. Например, фиолетовый. Или круглый? что объясняет, что морковь во многих частях страны называется желтой репой. Морковь лучше всего готовить в сливочном масле и карамелизовать с небольшим количеством сахара. Морковь должна быть очищена, скраб biomöhren, по крайней мере, хорошо под горячей водой.
сельдерей
сельдерей вам нужно для соусов и бульонов. А для замечательных блюд, таких как картофельное и пюре из сельдерея, жареные ломтики сельдерея (помимо бланширования тонких ломтиков, а затем хлеба и жаркого можно также заправлять, как кордон-блю). Сельдерей всегда должен быть очищен.
Свекла
Свекла ? Любой, кто сейчас думает о скользкой вещи из стекла и трясет себя, что-то упускает. Свекла обладает прекрасным земляно-сладким вкусом, который хорошо сочетается, например, с лососем. Но свекла также обладает огромной красящей силой. Те, кто обращается с этим, должны носить перчатки и защищать свою одежду. Также не стоит удивляться цветным играм даже после еды на следующий день в туалете. Если вы хотите выбрать легкий способ свеклы, очистите ее только после приготовления: хорошо вымойте свеклу, упакуйте ее в алюминиевую фольгу и просто готовьте при температуре 175 градусов в духовке около 1,5 часов. Откройте за столом, разрежьте посередине и ешьте с (большой) каплей сметаны или сметаны, как печеный картофель.
Что это такое?
пастернак
пастернак До 200 лет назад они были одним из основных продуктов питания в Германии. Сегодня вы можете найти их много в детском питании, потому что они так легко усваиваются. Вы получаете их с июля по март и можете легко приготовить их, как морковь.
корень петрушки
корень петрушки или корневая петрушка имеет интенсивный и слегка острый вкус и дает тушеное мясо со свистком, потому что аромат петрушки сохраняется. Другие блюда можно приправить этим? Картофельное пюре, например (пастернак тоже отлично).
козлобородник
козлобородник действительно черные снаружи и стали спаржей бедного человека в старые времена? называется. Или зимняя спаржа, так как сальсиф предлагается с октября по апрель. Они имеют слегка ореховый и вкусный вкус в бешамеле. Подготовка немного хитрая: во-первых, черные стержни хорошо вычищены. Тогда черные чаши должны опуститься с ножом. Но так как овощи пачкают пальцы и делают их ужасно липкими, обязательно наденьте перчатки.Очищенные палочки должны быть либо сразу в воду для варки, либо сначала в уксусную воду, они очень быстро окисляются. Затем бланшируйте.
топинамбур
топинамбур Вы должны обязательно попробовать. Странный клубень, вид подсолнечника, обладает уникальным вкусом и не только, как многие считают, пригоден для приготовления пюре. Совет: хорошо почистите, нарежьте очень тонкими ломтиками, обжарьте в оливковом масле и доведите до истончения. Непосредственно перед подачей на стол посыпьте бальзамическим уксусом, солью и перцем. Приятного аппетита!
