Bärlauchpesto
время
Время приготовления: 10 мин.
Общее время приготовления: 10 мин.
Теперь снова сезон дикого чеснока. Мне нравится делать несколько банок песто.
Хранить в стеклянной масле и хорошо запечатанной в стакане не менее 3 месяцев. Но обычно до 6 месяцев, если они хранятся в самом прохладном отсеке холодильника.
ингредиенты
- 100 г дикого чеснока (с цветами и стеблями)
- 100 г ядер грецкого ореха (кто любит жарить, я беру их с собой)
- 100 мл хорошего оливкового масла
- 50 г твердого сыра (пармезан или гран падано)
- Целых 2 перца чили (среднего размера, около 25 г), которые не любят перец чили, могут принимать по желанию.
- Соль по желанию
подготовка
- Я даю все это в кухонный комбайн и оставляю на высшем уровне 5 минут и размешиваю.
- Дайте настояться в холодильнике еще 2 часа и, при необходимости, снова приправьте.
- Поместите массу в чистые (!) И высушите винтовые банки и хорошо покройте поверхность маслом. Готово!
- Хорошо сочетается с лапшой, жареным мясом, метвурстом, овечьим или козьим сыром или просто с хлебом.
- Для тех, кто заботится о калориях: в 100 г этого песто содержится 304 ккал / 1260 кДж.
