Лучший в мире Кайзершмаррен
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпекания: 10 мин.
Общее время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты (1 порция)
- 100 г пшеничной муки
- 1 г соли
- 35 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 180 г молока
- 20 г минеральной воды с углекислым газом
- 3 яйца
- 20 г сливочного масла
- 15 г сахарной пудры
- 20 г изюма (кто не любит изюм, может их опустить)
подготовка
- Отдельные яйца, поместив яичные желтки в миску и яичный белок в миску
- Добавить сахар, ванилин, соль, пшеничную муку, молоко и минеральную воду в миске для яичного желтка и перемешать венчиком до получения однородного теста.
- Оставьте тесто полуоткрытым в миске на 30 минут, чтобы набухнуть.
- После этого 30 минут масло в кастрюле с покрытием, чтобы расплавиться на среднем огне (средний нагрев поддерживается ниже)
- Взбить яичные белки до жесткости с яичными белками, а затем добавить их в тесто и сложить в миску для смешивания (ЭТО САМЫЙ ВАЖНЫЙ ШАГ ДЛЯ ИМПЕРАТОРА ЧЕРРИ)
- Положите половину теста вместе с половиной изюма в сковороду и выпекайте светло-золотисто-коричневого цвета и твердая на нижней стороне в течение примерно 4 минут.
- Растворить тесто на сковороде с двумя шпателями, перевернуть четвертные кусочки и выпекать светло-золотисто-коричневого цвета и тушить около 3 минут с другой стороны.
- Разорвите тесто на куски и снова запекайте примерно 2 минуты со всех сторон до золотистого цвета.
Выложить готовые кусочки теста на тарелку.
Повторите последние четыре шага с оставшейся половиной теста и оставшимся изюмом, а затем посыпьте кусочки теста на тарелку сахарной пудрой. Готово!
