Badische Scherben (печенье)
время
Время приготовления: 40 мин.
Время приготовления или выпекания: 15 мин.
Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.
В этой стране (в Бадене) как? Бадище? или даже? Карлсруэ? Осколки известны. Не только хорошо во время карнавала. Я пеку их весь год, поэтому у меня всегда есть что-то там, когда приходит неожиданный визит.
ингредиенты
- 300 г муки
- 250 г жидких сливок
- 1 щепотка соли
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 выстрел содовой (минеральная вода)
- (Альтернативные ингредиенты: см. Ниже для получения дополнительной информации)
- Масло для жарки (необходимое количество для используемой кастрюли или фритюрницы)
- Сахарная пудра для пыли
подготовка
1-й этап
Положите муку, соль, сахар и лимонный сок в миску. Медленно смешайте с жидким кремом до получения однородного теста. Размешайте в минеральной воде (делает все это "воздушным"). Оставьте в миске на 30 минут (не в холодильнике).
2 этап
Тонко раскатайте тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность (макс. ½ см) и нарежьте бриллианты разных размеров тестом для теста (конечно, это также возможно с помощью ножа).
3 этап
Вылейте тесто в горячий жир (в зависимости от размера кастрюли или фритюрницы, при необходимости порциями) и жарьте до золотисто-коричневого цвета. Горячий жир заставляет тесто изгибаться, так сказать? и в конце они выглядят как обломки - отсюда и название. Удалите пенопластом (своего рода палкой на палочке) и положите на поднос, облицованный абсорбирующей кухонной бумагой, чтобы жир стекал. Сразу посыпать сахарной пудрой со всех сторон. Готово. Приятного аппетита!
дополнительные замечания
- Если вы не любите или не переносите сливки (возможно, потому что это молочный продукт), вместо этого вы можете сложить 2 цельных яйца и 1 яичный желток. Для этого яйца (все 3), прежде чем отдельно отдельно?, То все это становится airier.
- Если вам нравится, что он слаще, вы, конечно, можете взять больше сахара, но будьте осторожны: сахарная пудра, которая используется для опыления кусочков в конце, делает их достаточно сладкими. Просто попробуйте и настройте, как вы хотите.
- Жир, в котором выпекаются кусочки, можно использовать несколько раз для выпечки. Для этого лучше всего положить охлажденный (но не холодный) жир в пустую бутылку растительного масла, когда он остыл. Конечно, он застревает в бутылке. Когда мне это снова понадобится, просто налейте в раковину теплую воду и поставьте в нее бутылку. Затем жир медленно снова становится жидким.
- Разбитые кусочки также хороши в качестве сопровождающего печенья к разным «молниеносным десертам»? (например, мороженое или пудинг) или мусс с шоколадом, мусс из маракуйи и тому подобное.
- Осколки держат - если они не были ранее уничтожены - хорошо и с удовольствием 2-3 недели в запечатанной банке.
Советы по вариациям
- Добавьте 3 - 4 столовые ложки молотых орехов (грецкие орехи или фундук или оба вместе) или миндаль в тесто.
- Вместо лимонного сока вы также можете использовать такое же количество поливитаминного сока или белого вина или яблочного сока (лучше, если дети едят). Или опустить этот пункт полностью.
- Добавьте немного корицы.
- Конечно, вы также можете добавить орехи и корицу вместе (например, на Рождество).
- Воображение не знает границ. Всегда помните одну ноту для всех вариантов (включая идеи «изобретенного самим собой»): тесто должно быть раскатываемым и достаточно устойчивым, чтобы ограненные бриллианты (или другие формы) не рассыпались при бросании в горячий жир.
Веселитесь, готовясь и наслаждаясь.
