1040
April 3, 2024

Гуляш из говядины из духовки

время

Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпечки: 3 часа 10 минут
Общее время приготовления: 3 часа 30 минут

ингредиенты

1200 г говяжьего гуляша
80 г сливочного сала
30 мл рапсового масла
6 луковиц
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки масла
2 ч.л. горчицы
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 щепотка сахара
1 чайная ложка травы Прованса
перец
мускатный орех
Пюре 1 маленькая томатная банка
150 мл бульона
150 г сливочного крема
80 мл красного вина
1 хороший выстрел из крема
2 нарезанных кубиками черного хлеба
соль

подготовка

Соскоблите 200 г помидоров крестообразно, ошпарить, очистить от кожуры, четверти, ядра и затем бросить мякоть, или открыть маленькую банку с помидорами ... готово "они тоже хороши".
Очистить 6 луковиц и нарезать крупными кубиками.
Снять 3 зубчика чеснока и нарезать мелкими кубиками.
Разогрейте духовку до 190 ° C сверху / снизу.
Нарезать говядину на 2 см ломтиками, затем нарезать на 2 см кусочками нарезанного кубиками, в конце концов всегда меньше после раскалывания в духовке.
Нагрейте очищенное масло с рапсовым маслом в жаровне, затем обжарьте мясо в масле в сковороде в жаровне около 10 минут.
Теперь добавьте лук и чеснок, слегка обжарьте и затем разогрейте бульоном и вином, поставьте крышку на крышку и оставьте на медленном огне в течение 90 минут, время от времени слегка помешивая, возможно, наливая немного воды снова.
Затем слегка приправить солью, перцем и мускатным орехом, затем хорошо перемешать с ломтиками сливок и протертыми помидорами, добавить коричневые кубики и травы, а затем варить в духовке не менее 20 минут.
Теперь заправьте небольшим количеством горчицы, соли, перца, сахара и небольшого количества сливок, поставьте духовку обратно на 150 ° и накройте гуляш еще на 70 - 80 минут.
Выньте противень из духовки, выключите его и положите гуляш в кастрюлю или поместите в большую миску, если она есть, и сразу же.