Тушеная говядина Обеликс
ингредиенты
- 1 кг говядины
- 4 луковицы
- Добавьте 2 чесночных пальца
- 150 г копченой панчетты
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 тюбик томатной пасты
- немного маслин (без косточки)
- 250 г свежих грибов
- Тимьян, 1 лавровый лист, немного ягод можжевельника,
- 3-4 гвоздики, соль, перец
- 1/2 л горького красного вина
- 1/2 л бульона
подготовка
Нарежьте говядину примерно на 3 см, мелко нарежьте лук и чеснок. Слейте нарезанный бекон в оливковом масле в жаровне. Выньте и отложите в сторону. Энергично обжарить мясо, добавить лук, бекон и кноби. Вмешайте томатное пюре и дегазируйте все красным вином. Добавить специи, накрыть крышкой и около 2 часов при температуре около 180 ° C в жаровне. Время от времени налейте немного горячего мясного бульона. Оливки и грибы в конце приготовления.
В качестве гарнира паста и салат.
