Панировочные сухари быстро и легко
Чтобы сделать крошки масла быстро и легко, есть хитрость:
Просто втирайте блок холодного масла с грубой стороной домашней терки в смесь муки и сахара. Таким образом, тряпка для масла равномерно распределяется, а приготовление крошки происходит быстро и легко
Пегги: Я нахожу чаевые слишком жирными, потому что, когда я испеку, я сначала достану все ингредиенты.В то время, когда я прикасаюсь к тесту и, возможно, докажу его, масло всегда мягкое, и я могу просто помешивать, не делая мои руки полными жира. При необходимости я нарезаю их на тонкие ломтики раньше.
Но по идее взять рашпиль .... который тогда тоже vollgesopft и я не могу сохранить количество, нет, я бы никогда не пришел к этому.
Но многим это нравится, поэтому шпионаж - это учеба. MAAXX: Я не шеф-повар, но у меня была домашняя работа в школе, и есть кое-что о следующем с темой холодного масла в выпечке:
Если вы хотите что-то хрустящее = холодное масло *
Если оно должно быть гладким / мягким = сливочное масло (температура) не имеет значения, и вы можете, как правило, заменить маргарин.
при холодном сливочном масле мука не становится мягкой / при смешивании сливочного масла можно увидеть клей для муки и сахара, при последующем выпекании сахар может карамелизовать что-то, что сливается с маслом, а затем соединяется с мукой и сахаром / карамелью хрустящий, твердый streuselchen.
Так что примерно теория, почти 30 лет назад, застряла со мной.
Grüßle
MaaX
