Коктейльный соус или соус: без алкоголя
Коктейльный соус обычно является одним из гарниров / приправ, в которых спрятано небольшое количество алкоголя. Если вы не хотите, вы можете попробовать следующую альтернативу без алкоголя.
- 1 яичный желток
- 1/2 чайной ложки горчицы
- 150 мл зародышевого масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 80-100 мл апельсинового сока
- 1-2 чайных ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка сахара
- 1 щепотка соли
- возможно 1 всплеск табаско
Начнем с приготовления основного майонеза:
Смешайте свежий яичный желток с горчицей и медленно взбейте масло с несколькими каплями. Затем в небольших количествах, при дальнейшем перемешивании, медленно доливайте общее количество масла. Смешайте томатную пасту с 50 мл О-сока, лимона, сахара и соли и добавьте эту смесь в майонез. Затем добавьте оставшийся сок до желаемой консистенции. Если вы хотите немного более тонкую заправку, вы можете увеличить содержание сока.
Ингредиенты не все в наличии? Подумайте об альтернативах. Томатную пасту можно заменить на кетчуп, но затем экономьте на сахаре и дозированной соли. Майонез - возможна замена готового продукта.
Этот соус можно подавать с куриным салатом, рыбой, крабом или фондю. Это заправка для всех красочных и фруктовых салатов.
Стабильно в холодильнике на несколько дней.
