Рецепт травяного масла
время
Время приготовления: 15 мин.
Общее время приготовления: 15 мин.
Действительно необычное и вкусное травяное масло. У большинства из вас есть все ингредиенты в доме.
Ингредиенты на 250 г
(Травяные количества в высушенный Указана консистенция - в свежем виде необходимо отмерить по вкусу интенсивность.)
- 250 г сливочного масла
- 1 мелко нарезанный лук-шалот
- 1 зубчик чеснока (или более, например) мелко нарезать кубиками или отжать
- 4 вяленых помидора в масле (мелко нарезанный - лучшее пюре)
- 1 куча тимьяна
- 1 куча TL орегано
- 1 чайная ложка базилика
- 1 звезда чайной ложки паприки, сладкая или пряная (nb)
- ½ чайной ложки розмарина
- 2 столовые ложки крепкого оливкового масла
- соль
- свежемолотый перец (не слишком хорошо)
- ½ перец чили, сушеный / тертый (н.б.)
- 2 чайные ложки петрушки
- немного зеленого лука или зеленый лук (это свежий)
- Истирание половинного (органического) лимона и брызг сока (1 ч. Л.)
- 1 столовая ложка сметаны или йогурта (для растекаемости)
подготовка
- Выньте масло из холодильника и дайте ему размягчиться.
- Немного замочите все высушенные травы в оливковом масле, чтобы они могли развить свой аромат.
- Тем временем порежьте лук-шалот, помидоры, кноби и зелень зеленого лука и смешайте их с известковым налетом или соком Creme Fraiche.
- Когда масло станет мягким, положите все в миску и хорошо перемешайте, затем приправьте солью и перцем.
- Если хотите, вы можете попробовать больше чили, чеснока или даже других трав, таких как немного укропа, кориандра или эстрагона - в зависимости от вашего вкуса.
Я всегда делаю это в большом количестве, до 1 кг, а затем замораживаю его (в том числе в виде кубиков льда).
Много лет назад "основной рецепт" нашел и изменил его с течением времени. Будь то фондю, стейк, шашлык или маринад (потом масло разогревают в масле и растворяют), я обещаю, что на вкус это просто потрясающе! Уже известно 20 человек, которые хотели получить рецепт растительного масла сразу после дегустации.
Веселись и гуада!
