Печеночные пельмени просто домашние
Несколько недель назад почти каждый пивной отмечал Октоберфест - даже в NRW. Одна специальность, которую вы можете легко приготовить дома, это печеночные пельмени.
Вам не нужно много ингредиентов - и подготовка не сложна даже для начинающих.
Ингредиенты для 4-6 человек
- 12 старых рулонов, т.е. по крайней мере, с предыдущего дня
- 1/2 л молока
- 3 яйца
- 350 г свиной печени
- 1 луковица
- 1 столовая ложка майорана, сушеная
- Соль и перец
Вот как это работает
- Рулоны нарезать очень тонкими ломтиками. Это очень легко с твердыми булочками, если вы положите их в микроволновую печь на 1 минуту, то вы сможете хорошо их порезать. Или вы планируете вареники с печенью двумя днями ранее и кладете свежий хлеб в полиэтиленовый пакет. Даже тогда вы можете очень хорошо их порезать.
- Булочки теперь в миске. Молоко нагревают и разливают по булочкам.
- Когда молоко будет поглощено роллами, 3 яйца перемешиваются, а затем интенсивно перемешиваются.
- Печень и лук мелко измельчают в кухонном комбайне или - измельчают - с помощью мешалки, добавляют майоран и соль и перец по вкусу. Поскольку вареники с печенью готовятся на бульоне, вам не нужно много соли.
- Наконец, смешайте печень / лук с тестом для булочек.
- Все хорошо замешено.
- Вскипятить 2 литра соленой воды и образовать один раз маленький образец пельменей. Смажьте мяч ладонями мокрыми руками, затем поместите его в воду.
- Если тесто просто правильно, то оно не развалится. Если клецка не держится вместе, добавьте 2 столовые ложки сухих крошек / панировочных сухарей к основанию. Что бы это могло быть, если он не остановился? Так, например, при разном размере яиц.
- Если печеночные пельмени имеют удовлетворительную консистенцию, вы можете приготовить их все.
- Вы проведете около 15 - 20 минут в бульоне. Это означает, что после вскипания вы выключаете огонь.
Я люблю есть эти печеночные вареники с сырой квашеной капустой или маленьким гюркченом из стекла и кренделя с крупной солью.
Или как суп в крепком мясном бульоне - который очень хорошо описан в TheFruitAndFlowerBasket.
Приятного аппетита!
