Бабушка Восточно-Фризская капуста
время
Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 30 минут
Общее время приготовления: 1 ч. 45 мин.
После первого мороза моя бабушка всегда собирала первую капусту из сада. С ней капуста была особенно вкусной.
В Остфрисленде употребление капусты является культовым. Его едят как кульминацию босселтура с солью или жареным картофелем. Капуста осталась с моей бабушкой всю зиму в саду. Его всегда собирали, только то, что было нужно для еды.
Ингредиенты (для 4 человек):
- 1 кг капусты
- 3? 4 столовые ложки перловой каши
- 50 г маргарина
- 3 больших лука
- 1/2 л воды (при необходимости доливайте)
- 400 г полосатого копченого бекона или Kassler
- 4 маленьких сосиски по пинкелю
- Соль и перец
подготовка
Хорошо вымойте капусту и ищите гусеницы в целях безопасности. Затем листья капусты чередуются с полосками листьев и разделяются на более мелкие кусочки. Кале когда-то варят, т.е. Готовьте в большой кастрюле с пол-литра воды в течение пяти минут, а затем процедите. Если вы хотите получить лучшую капусту, вы можете нарезать ее лучше ножом.
Лук нарезать и обжарить на маргарине, добавить капусту и обжарить. Залейте половиной литра воды, добавьте соль и четыре столовые ложки перловой крупы. Положите сверху бекон или касслер. Теперь все готовится за 1 1/2 часа. Колбаски помещаются в кастрюлю только на последние полчаса времени приготовления. Снова и снова проверяйте, есть ли еще вода в кастрюле, и доливайте при необходимости, чтобы она не жала. В нем не должно быть слишком много воды, иначе это будет капустный суп.
