Сделайте вкусные воздушные круассаны сами
время
Время приготовления: 4 часа
Время приготовления или выпекания: 15 мин.
Общее время приготовления: 4 часа 15 минут
Я могу только рекомендовать рецепт вкусных воздушных круассанов.
ингредиенты
- 250 г муки
- 2 чайные ложки сахара
- 1/2 куба дрожжей
- 125 г сливочного масла
- 150 мл теплого молока
подготовка
- Мука хорошо замешивается с дрожжами (чистая крошка), молоком и сахаром с помощью крючка для теста. Затем оставьте тесто на 30 минут.
- Далее идет масло из 20 г, которое нужно нарезать небольшими кусочками и хорошо замесить вместе с тестом, затем оставить тесто в теплом месте на 2 часа, а затем хорошо вымесить его, теперь у него есть еще 2 часа быть помещенным холодным
- Раскатайте тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность в квадрат и распределите оставшееся масло, хорошо распределенное. Теперь вставьте все четыре угла посередине и хорошо переверните их, то же самое будет повторяться, скажем, снова сложите все четыре угла к середине и переверните их. Холод снова в течение еще 1 часа.
- Теперь вы всегда можете взять небольшой кусок теста, раскатать очень тонко и нарезать треугольниками ножом, затем образуется круассан, начиная с широкой стороны, начинающей скатываться, и круассаны с обеих сторон что-то гнутся.
- Теперь вы можете уже на разложенной бумаге для выпечки в предварительно разогретой духовке при 200 градусах в течение примерно 10 минут, а затем до 180 градусов еще в течение 5 минут.
Я знаю, что приготовление теста требует больших усилий, но результат того стоит.
