Запеченный лосось с пастой в мускатном масле
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 30 мин.
Общее время приготовления: 50 мин.
Сегодня рыба была вне очереди. Обычно я покупаю свежую рыбу у своего торговца на рынке, но это только на рынке в городе по средам и субботам, поэтому я прибегла к своим «запасным» запасам в замороженном сундуке. Для таких исключительных случаев всегда есть несколько пакетов лосося.
Конечно, я делаю крем для запекания сам. Готовый пакет, вероятно, быстрее, но на вкус намного лучше, и собственное производство основы для крема и, кроме того - все это знают - вы знаете, что в соусе.
Соответствующие ингредиенты немного различаются по своему количеству, я скорее приправляю их по ощущениям и вкусу, вес и грамм добавок специй здесь не мое. Поэтому я рекомендую посмотреть на соответствующую информацию в качестве приблизительных измерений и попробовать ее самостоятельно.
Ингредиенты на 2 порции
- 375 г замороженного лосося
- 1 чашка сливок
- 2 столовые ложки крем-фришиш
- 1 шалот
- 2 маленьких зубчика чеснока
- Перец, соль
- много нарезанной, гладкой петрушки
- Половина пучка свежего укропа или 1 ч.л. сушеного укропа
- каждый хороший щепотка карри и острого перца
- 1 чайная ложка омара или рыбная паста
- немного горячей воды, чтобы растворить пасту
Для гарнира
- Лапша 200 г, отобранная в соответствии с ассортиментом и в любой оптике
- 80 г сливочного масла
- 1 щепотка мускатного ореха
подготовка
- Сначала порции лосося откладываются для разогрева или оттаивания при комнатной температуре.
- Лук-шалот и зубчики чеснока очищенные и мелко нарезанные. Из гладкой петрушки сорваны обильные листья, а также нарезаны небольшим ножом.
- Крем и два крема EL крем хорошо размешать в миске с венчиком. Теперь добавьте лук и чеснок и рубленую петрушку. Кроме того, укроп измельчается и добавляется в кремовую смесь или смешивается TL из высушенного укропа.
- Кроме того, перец и карри и свежемолотый перец и соль добавляются в сливки. Омар или рыбная паста растворяются в очень небольшом количестве горячей воды и также перемешиваются под кремовой смесью.
- Теперь ломтики лосося можно положить в подходящую форму для выпечки. Смесь сливок выливают на лосося, и плесень на 30 минут помещают в предварительно нагретую до 180 градусов конвекционную печь.
- Приблизительно после половины времени выпекания рыбы, вода для лапши надевается. После того, как это вскипятило, это солено, и лапша приготовлена прикус твердым в течение приблизительно 8 - 10 минут. После наливания лапши кусочек сливочного масла растопляется в кастрюле, и к нему добавляется щепотка мускатного ореха.
- Осушенную лапшу теперь заливают маслом и подают в миску. Вынуть кастрюлю из духовки - осторожно, очень горячо - и поставить на термостойкую поверхность.
Теперь вы можете служить и есть.
Приятного аппетита!
